凍傷的西瓜通常不能吃，如果吃凍傷的西瓜可能會出現不適症狀。
西瓜中含有較多的水分，容易結晶，出現凍傷的西瓜會使水分大量蒸發，而且還會破壞細胞的生命，將營養物質帶走，並且肉質會變軟、變味，喪失其口感，同時冰凍過的西瓜和口腔的溫度會有比較大的反差，如果口腔黏膜受到強烈的刺激會引起刺激性頭痛，同時還會傷胃，造成胃黏膜嚴重缺血，可能會使機體出現急性胃腸炎、腹瀉、腹痛、噁心、嘔吐等不適症狀。另外，凍傷的西瓜會滋生細菌，如果使用可能會使細菌進入到體內，導致機體出現腸道感染，所以凍傷的西瓜通常是不建議吃的。
如果出現上述不適症狀，可以在醫生的指導下使用藥物進行治療，常用的藥物有諾氟沙星膠囊、地衣芽孢桿菌活菌膠囊等。
