脂肪肝是指由於各種原因引起的肝細胞內脂肪堆積過多的病變，是一種常見的肝臟病理改變，而非一種獨立的疾病。脂肪性肝病正嚴重威脅國人的健康，成爲僅次於病毒性肝炎的第二大肝病，發病率在不斷升高，且發病年齡日趨年輕化。
脂肪肝最怕三種食物
1、高膽固醇食物
如肥肉、魷魚、動物的肝臟等含高脂、高膽固醇的動物性脂肪的食物。並應儘量少吃一些含飽和脂肪酸的油脂如豬油、羊油、黃油、奶油等，因爲脂肪肝本身對脂質代謝障礙，攝入過多的優勢，會增加肝臟脂肪的堆積，進而加重肝臟脂肪化的程度。肝臟不好時對油膩食物消化也會不好，多吃油炸食品同樣會對肝臟帶來殘酷的考驗，因此建議平時在做飯炒菜時選用蒸、煮、燉、燴、氽、涼拌爲宜，不宜煎炸。
2、高蛋白食物
脂肪肝患者少吃或儘量不吃動物內臟，動物內臟屬高膽固醇食物，所以脂肪肝不宜食用豬肝、雞肝以及其他類動物內臟。脂肪肝患者肝臟代謝功能已不如從前，如大量進食高蛋白食物會使血氨升高，肝臟無力將血氨迅速轉變爲尿素時，就易誘發肝昏迷等中毒反應，這對脂肪肝的恢復是極爲不利的，所以脂肪肝患者不能吃過多牛肉、對蝦、海蔘、烏雞、羊肝等高蛋白食物。
3、辛辣、刺激性食物
脂肪肝患者體質多屬溼熱內盛型，而辛辣、刺激熱性食物可助溼熱，食用後對病情也較爲不利，所以脂肪肝患者要想病情穩定、不復發就應避免食用辣椒、韭菜、羊肉、狗肉、胡椒等辛辣、刺激性食物。
脂肪肝吃蔬菜什麼好
1、西紅柿
西紅柿富含維生素和番茄紅素，它們能夠很好地調節脂質水平，降低血脂對肝臟的影響，起到保護肝臟作用，另外，番茄紅素還能抗氧化，改善肝臟氧供。
2、蜂蜜
蜂蜜對肝臟具有保護作用，主要分爲兩方面，一方面，蜂蜜中含有豐富的熱量，維生素，蛋白質，微量元素等營養成分，能夠爲肝臟提供能量，另一方面，蜂蜜能夠預防肝纖維化，修復肝臟受損的組織。
3、西蘭花
西蘭花是十字花科的蔬菜，我們知道十字花科的蔬菜大都營養豐富，西蘭花也是如此。西蘭花能夠降低體內的脂肪，對脂肪肝的恢復很有幫助。它富含的營養，對肝臟也有很好地保養作用。
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