苦瓜水通常是能喝的，對於人體有一定的好處，可以改善人體的內環境。
苦瓜水中有多種營養成分，比如蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C、胡蘿蔔素、尼克酸等等成分，具有清涼解渴的作用，尤其是在夏天喝苦瓜水可以降低體內的熱氣，達到清熱解暑的效果。另外，苦瓜水還可以起到美容養顏、促進新陳代謝的作用，如果長期少量的喝，可以清新明目，同時還可以潤脾補腎，但是苦瓜水可能會有苦味，可以選擇鮮苦瓜進行泡水，苦味會被降低，同時不會改變營養價值和效果，而且還可以促進胃腸蠕動，增加食慾。
苦瓜屬於寒涼類食物，日常在喝苦瓜水時需要注意飲用的量，不可以過多，如果過多飲用可能會對脾胃造成一定的損傷，尤其是脾胃功能比較虛弱的人羣，如果服用過多可能會出現噁心、嘔吐等不適症狀。
