雞蛋流心一般不可以吃。
雞蛋流心通常指的是沒有完全煮熟的雞蛋，雖然雞蛋的營養物質比較豐富，含有蛋白質、卵磷脂、鈣、鐵、磷等營養物質，吃了以後不僅可以幫助身體補充營養和能量，同時也有助於增強體質。但是，沒完全煮熟的雞蛋可能會還有一些細菌或者病毒，例如沙門氏菌，這種細菌必須要在70~80℃的中心溫度時才能夠被消滅，只有雞蛋凝固才能夠達到這種溫度，所以雞蛋流心通常說明並沒有達到消滅沙門氏菌的溫度，吃了以後可能會導致腸道感染引起食慾下降，嚴重時可能會表現爲噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，所以爲了健康着想，雞蛋流心一般不可以吃。
在日常生活中建議患者吃完全煮熟，或者是蒸熟的雞蛋，雞蛋過高溫蒸煮以後，其中含有的細菌會被殺死，所以會比較安全。
