現實生活中，有很多人具有雞蛋過敏症，雞蛋過敏症在生活中及其不便，比如，很多蛋類二次加工品就無法享用，這是怎麼回事呢？
有雞蛋過敏症狀的人羣最好不吃蛋糕或者少吃蛋糕，蛋糕在製作過程中爲了提鮮和增加營養價值會放入雞蛋，雞蛋過敏的人吃多了蛋糕，可能會引起過敏反應。
雞蛋過敏的人吃少量蛋糕後可能會有：皮炎、鼻塞、噁心、嘔吐、哮喘等症狀，體質弱的甚至會有嚴重的情況出現，比如過敏性休克，這會危及生命。
生活中不乏明知山有虎，偏向虎山行的人，很多人知道自己對雞蛋過敏，卻還是想吃蛋糕，這個時候，我們可以嘗試自己做DIY蛋糕，少放或者不放雞蛋，既能吃到香甜的蛋糕，又能體會到自己動手的樂趣。
雞蛋讓人過敏的原因來自其中一些蛋白質，蛋白質不止存在於蛋白中，蛋黃也有，蛋黃和蛋白中的過敏原並不一樣。有些人對蛋白過敏，有些人對蛋黃過敏，有人則兩種都過敏。相對來說，蛋白過敏的人更多一些。
