蛋糕，顧名思義是用蛋做的，禽類蛋有很多種，常見的有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋，那麼鵝蛋糕和雞蛋糕哪個好吃？
雞蛋糕更好吃。
鵝蛋的個頭相比雞蛋要大很多，但是它的蛋白質要粗糙一些，而且腥味更重。因此用鵝蛋做出來的蛋糕，相比雞蛋糕要粗糙很多，沒有雞蛋糕那麼細膩，吃起來還帶有一股腥味。
鵝蛋糕想要蒸出來不腥，在打蛋的時候可以加入一些檸檬汁。
檸檬汁的味道比較酸，但是有一股非常好聞的清香味道，有很好的去腥、提鮮作用，製作鵝蛋糕的時候，在鵝蛋中加入檸檬汁，可以去除鵝蛋的行腥味，還能增加鵝蛋糕的風味。如果沒有檸檬汁用米醋代替也可以。
準備材料：鵝蛋200g、白糖65g、麪粉80g、葡萄乾少許、枸杞少許、豬油少許。
製作步驟：
1、鵝蛋一次性加入所有白糖，墊50度左右溫水打發。
2、直到蛋液發白、變稠，體積明顯膨脹，提起打蛋頭，滴落的蛋液不會馬上消失。
3、碗裏刷上豬油，要裝飾的這時把枸杞和葡萄乾放入碗底。
4、把麪粉篩入打發好的蛋液，用炒菜的手法拌勻至無干粉即可。
5、分裝入容器，至九分滿。
6、鍋裏水開後上鍋蒸熟。因爲容器大小厚度不同，所以時間自己掌握，看到蛋糕明顯漲高，用牙籤戳到底拔出，牙籤上沒有溼麪糊，就是熟了。
7、倒扣出來即可食用。
鵝蛋一斤大約有2-3個。
鵝蛋是一種個頭比較大的蛋，一個鵝蛋的重量在200克左右，因此一斤鵝蛋大約只有2-3個。鵝蛋中含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、膽固醇、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、維生素D、鈣元素、磷元素、鐵元素、鎂元素、鋅元素、銅元素等營養成分，營養價值非常高，是一種營養健康的食物。
