一般情況下，戒菸後嘴巴幹老是想喝水可能是正常的生理因素，但是也不排除乾燥綜合徵、糖尿病等病理現象引起，建議明確情況後針對性治療。具體分析如下：
一、生理因素
吸菸的時間過久，人體會對裏面的有害成分產生一定的成癮性，突然戒菸可能會引起一定的戒斷反應，反應在口腔上可能會出現口渴、有痰液等情況。通常屬於正常的戒菸反應，不需要特殊治療，建議多喝水，轉移注意力的方式緩解。
二、病理因素
1、乾燥綜合徵
如果在戒菸期間出現了乾燥綜合徵的情況，會由於外分泌腺體的受損，而出現慢性炎症性病變，出現口乾、牙齒脫落、眼部乾燥等情況。可以在醫生的指導下選擇西維美林片、乙酰半胱氨酸片等藥物來促進唾液分泌，改善口渴的情況。
2、糖尿病
如果有糖尿病病史，在戒菸期間血糖得不到控制，會導致血滲透壓增高，從而刺激中樞神經引起口渴的現象。此時需要在醫生的指導下合理服用降糖藥物，如鹽酸二甲雙胍片、阿卡波糖片等。
除上述常見的原因外，也不排除是尿崩症、鼻息肉、肺氣腫等疾病引起的，如果持續時間較久，需及時就醫檢查。
