將青椒切成菱形片，將茄子、土豆切成滾刀塊，油鍋8成熱，分別炸成金黃色備用。
熱鍋涼油，蔥花爆香，將土豆和青椒下入翻炒。青椒斷生。
放茄子翻炒
1放入老抽上色翻炒，汁炒成稠一點
放入老抽上色翻炒，汁炒成稠一點。
下入胡椒粉和蒜末翻炒，炒出蒜香和茄子的香味就可以出鍋成盤啦~~~~~~~
色香味俱全的地三鮮就開吃啦
