1一個大胡蘿蔔洗淨
一個大胡蘿蔔洗淨。
2用切菜工具擦成細絲備用
用切菜工具擦成細絲備用。
3豬梅花肉切片
豬梅花肉切片。
4熱鍋熱油,下胡蘿蔔絲煸炒
熱鍋熱油,下胡蘿蔔絲煸炒。
炒兩分鐘,胡蘿蔔完全熟透,鍋裏的又變成橙色。
5放煮肉片,迅速攪散
放煮肉片,迅速攪散。
6炒到肉片完全變白,放醬油上色
炒到肉片完全變白,放醬油上色。(肉片比較薄,鍋裏油也比較多,大概1分鐘就全變白了)
7放鹽和雞精調味
放鹽和雞精調味。
8出鍋裝盤,即可上桌
出鍋裝盤,即可上桌。
胡蘿蔔要炒透,半生不熟最難吃。
小炒的肉食都最後放。