在冬天來臨的時候，來一碗熱氣騰騰的餃子，是一件非常幸福的事情，餃子餡的種類非常多，胡蘿蔔餃子餡也非常的受歡迎，那麼胡蘿蔔餃子餡要怎麼做呢？
食材：牛肉400克，胡蘿蔔1根，蔥、姜、香油、醬油、鹽、姜粉、胡椒粉適量。
做法步驟：
1.牛肉剁成肉泥，放入盆中，加入蔥、薑末、香油、醬油、鹽、姜粉、胡椒粉拌勻備用。
2.胡蘿蔔洗淨，切成片，放入蒸籠屜上，上蒸鍋大火開鍋蒸10分鐘。
3.然後放涼，剁碎。
4.放入牛肉泥中拌勻即可。
食材：豬肉400克，胡蘿蔔200克，醬油、雞精、薑末、鹽、蔥花、清水、食用油適量。
做法步驟：
1.豬肉剁成肉糜，加入醬油、雞精、薑末、鹽、蔥花，拌勻。加入少許清水，朝一個方向轉圈攪打，等上勁後繼續加點兒水，繼續攪打。
2.胡蘿蔔用刨絲器刨成細絲（用出絲最細的刀片），然後用菜刀再稍微剁一剁。
3.鍋內放少許油燒熱，入胡蘿蔔碎煸炒片刻，盛出晾一會。
4.將晾涼或溫的胡蘿蔔入肉餡，攪勻。餡兒就可以了。
食材：胡蘿蔔2根，雞蛋2個，蔥花、鹽、香油、料酒、食用油適量。
做法步驟：
1.雞蛋加少許鹽和料酒充分打散，鍋中放油，倒入蛋液，炒散，盛出備用。
2.胡蘿蔔洗淨、擦絲，油鍋燒熱，把胡蘿蔔炒軟盛出。
3.炒過的胡蘿蔔絲加入炒好的雞蛋、蔥花，少許鹽、香油拌勻，餃子餡就做好了。
1.一般雞蛋胡蘿蔔餡的餃子餡，要將胡蘿蔔和雞蛋炒熟，不然雞蛋液直接包餃子吃起來不香。
2.而胡蘿蔔和其他的肉類一同製作餃子餡，可以炒熟。也可以不炒熟，依據自己的習慣和喜好來決定。如果需要炒熟的話，一般只炒熟胡蘿蔔，不炒熟肉餡，不然不方便包餃子。
