選擇了中等大小的土豆4個，事實證明，太多了，搞出來了一大鍋
去皮後洗乾淨
切成儘量均勻的絲
放到水裏浸泡
準備一塊瘦肉，看的視頻裏用的是五花肉，不想要太肥的，所有用瘦肉替換了一下
切成肉絲
尖椒2個洗好，去掉籽
切成絲
蔥薑蒜切末備用
把蔥薑蒜放入碗中，做一個碗汁，放入醋，糖，澱粉，醬油
木耳切絲備用
土豆絲放入開水中焯一下，斷生即可撈出，無需過冷水
炒鍋裏放油，下乳肉絲
把肉絲炒至變色後放入豆瓣醬，豆瓣醬是提前剁碎的
把紅油炒出來
把尖椒和木耳絲放入鍋裏炒勻
接着放入土豆絲，此時要大火快炒
從碗汁裏撈出蔥薑蒜末，下入鍋中
剩下的碗汁是這樣的
最後倒入碗汁，顛勺，弄勻
撒味精即可出鍋
