相較於市面上出售的泡椒鳳爪，大多都是有添加劑的。隨着越來越多的新聞曝光，市面上的鳳爪漸漸地讓人感覺不可相信，怕買到由“殭屍肉”製成的鳳爪，所以大家現在大多選擇在家自制鳳爪，那麼自制的鳳爪保質期大概有多長呢？下面小編就帶大家瞭解一下自制鳳爪的保質期和做法。
泡椒鳳爪如果是在市面上購買的包裝好的，它的保質期國家是有規定的，不能超過6個月，不過這些產品一般都會添加防腐劑，而我們自己在家做的泡椒鳳爪沒有防腐劑，它肯定是不能放那麼久的，一般2、3天內就得吃完，放在冰箱冷藏可以放一週，如果再放久一點就要慎吃了，因爲雞爪是會變質的，即使它經過了鹽水的泡製，它還是會變質的。
在家制作好了泡椒鳳爪，最好儘快吃完，如果一定得保存幾天的話，應該放進冰箱冷藏，冰箱可以阻斷一些細菌，而低溫可以減慢變質的速度，只要保存好，一週也是沒問題的哦！
自制泡椒鳳爪的做法？
美味的泡椒鳳爪能不能自己做呢？當然可以！自制泡椒鳳爪並不是什麼難事兒，只要準備好雞爪和必要的香料，就能製作出來，來看看具體的做法吧。
材料：雞爪、泡椒、白醋、生薑、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香葉
做法：
1、把新鮮雞爪洗淨後全部切成兩半，注意要沿着爪子的中間來切，這樣更好入味；
2、將雞爪放入鍋中煮，把食鹽、生薑、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香葉等佐料也放進去，煮十幾分鐘左右，雞爪煮爛爲止；
3、把煮好的雞爪撈出來，用涼水沖洗，洗淨上面的浮沫，瀝乾備用；
4、把雞爪全部放入一個乾淨的容器中，倒入泡椒和泡椒水，加入適量食鹽、白醋和涼開水就可以密封保存了，2、3天之後即可食用。
自制泡椒鳳爪的營養價值？
泡椒鳳爪使用的就是雞爪，那麼雞爪有什麼營養價值呢？雞肉是我們生活中很常見的食材，它含有磷脂類物質，對我們的生長髮育有着十分重要的作用，也是我們飲食中脂肪和磷脂的重要來源。
雞肉中還含有B族維生素，主要是B1和B2，它們都對身體很有益，可以促進消化，讓消化系統更加健康，還能幫助肝臟排毒，增加活力，對於身體較爲虛弱的人來說，吃一些雞肉是不錯的選擇。
更加令女性喜愛的是，雞爪還是一種富含膠原蛋白的食物，膠原蛋白原本不容易被我們所吸收，所以在一些化妝品中含有的膠原蛋白基本是不會被皮膚吸收的，但是像雞爪這類食物中的膠原蛋白則能夠較好地被吸收進去，因此經常吃雞爪的人還能讓皮膚更加彈滑呢，是一種不錯的保養抗衰老食物。
自制泡椒鳳爪的注意事項：
雖然是自家制作的泡椒鳳爪，但是大家在DIY和食用的時候，還是要注意一些問題哦，讓我們來看看吧。
1、在用泡椒泡製雞爪的時候，要適量添加，根據家人的口味製作，不要加入太多泡椒，因爲口感過於辛辣的話，是不適合老人和小孩食用的，而且也會刺激腸胃，危害腸胃健康。
2、裝泡椒鳳爪的容器最好是可以密封的玻璃瓶，在泡製過程中保持密封的狀態是很有必要的。
雖然是自己製作的泡椒鳳爪，但是它畢竟是醃製食品，所以也要適量食用，經常吃醃製食品可是會對健康造成很大影響哦！
自制泡椒鳳爪會上火嗎？
泡椒鳳爪的味道比較辛辣，相信這也是吸引大家的原因，那麼這種辣味小吃會不會造成上火呢？其實只要適量食用，它是不會造成上火的，而且適當吃些辣椒還是有好處的呢，它可以增加體內散熱，有助於防止在高溫、高溼的時候消化液分泌減少、胃腸蠕動減弱現象，能夠開胃，所以在一些溼冷的地區，人們都很愛吃辣。
不過大量食用泡椒鳳爪還是可能造成上火的哦，尤其是喉嚨腫痛是最容易發生的，大家在吃完之後可以喝一些涼茶，能夠緩解。不過需要注意的是，患有氣喘病、肺氣腫和慢性支氣管炎的人最好不要吃泡椒鳳爪，它會造成咽喉腫痛、咳嗽等，這些可就不是上火的症狀，而是病情加重纔會出現的咽喉氣管的病變。
上火是我們常常會出現的症狀，一般喉嚨腫痛、爛嘴角或者牙齦腫痛都是上火的症狀，這時候就要少吃辛辣刺激的食物，可以吃一些降火的食物，比如苦瓜、黃瓜等，或者喝一些菊花茶、金銀花茶，可以比較好的緩解病情。
自制泡椒鳳爪孕婦能吃嗎？
孕婦是可以吃自制泡椒鳳爪的，一般少量食用是沒啥問題的，因爲自己做的泡椒鳳爪一般不含什麼添加劑，對孕婦的危害比較小，尤其是不含一些毒副成分，孕媽媽吃起來更加放心。
但是孕媽媽也不可多吃泡椒鳳爪，因爲它的味道比較辛辣，如果是自己家做的話，不妨少放一些泡椒，這樣可以更好地照顧到孕婦，要知道孕媽媽吃得太過辛辣是會對胎兒產生影響的，而且還會增加腸道炎的患病機率，因此一定要適量食用，不要貪嘴啦！
泡椒鳳爪還是屬於醃製類食品，所以說大家還是適當行地食用，老人和小孩儘量就不要吃這種辛辣的泡椒類食品。並且如果自己在家自制泡椒鳳爪一定要在袋子或者盒子上標明日期，以免過期而食用過期的食物，從而影響身體健康。
