在人們的日常生活中枸杞被人們認爲是一種養生保健的食品，可以直接吃也可以煮粥時放幾顆。有的炒菜時也會放幾顆。枸杞含有豐富的營養物質，具有很好的功效與作用，深受人們的喜歡。那麼枸杞放久了變黑還能吃嗎？一般情況下，枸杞放久了變黑能不能吃要看具體情況，如果沒有變質壞掉，還是可以繼續食用的，如果已經發黴變質，就不能吃了。下面讓我們具體來看看吧！
枸杞放久了變黑能吃嗎？
枸杞放久了出現發黑的情況，需要由具體情況判斷能不能吃。
1、枸杞如果是表面均勻發黑，掰開枸杞子，裏面顏色不黑，枸杞就不是壞的，就可以吃的。
2、如果枸杞出現了黑點，黑斑，掰開裏面的部分也是黑的，就不應該使用了。
枸杞變黑是什麼原因？
1、色素氧化
枸杞中含有大量的酚類化合物，長期防止之後，酚類物質被慢慢氧化成醌類化合物，導致枸杞出現發黑，發暗的情況。
2、發黴
被黴菌滋生的枸杞會有出現有黑斑，黑點的情況，是黴菌滋生之後的結果，因此很有可能會有代謝毒素或者是致病菌，因此不建議食用。
枸杞受潮發粘還能吃嗎？
枸杞只受潮發粘的話還能吃。
枸杞中含有豐富的糖分，乾燥的糖分會有吸水性，因此沒有密封保存的枸杞就會吸收空氣中的水分，出現發粘、發潮的情況，這種只是因爲水分增加出現情況改變的枸杞是還能吃的。
注意：枸杞受潮之後容易被細菌滋生，因此發現枸杞受潮之後就要立即採取措施來防止枸杞變質。
枸杞受潮之後怎麼辦？
1、可以將受潮的枸杞放在冷藏室中，將枸杞塊冰凍20個小時以上。
2、將冰好的枸杞塊拿出，將枸杞嗑散成粒。
3、然後再烘乾或者直接放入冷凍室保存即可。
枸杞受潮後怎麼變幹？
1、微波爐
將枸杞平鋪在烤盤上，烤箱溫度控制在60攝氏度，將烤盤放入烤箱，直到烤箱中的枸杞變得足夠幹之後，可以關火，將枸杞留在烤箱中晾涼，降至室溫之後裝袋保存即可。
2、陽光曬乾
枸杞不建議用太陽暴曬，因此可以在早晨太陽不強烈的時候將枸杞拿出去曬，等中午太陽變大之後確定一下枸杞的幹度足夠，然後裝袋保存即可。
枸杞怎樣保存不受潮？
1、枸杞買回來之後，先用烤箱控幹一下，然後密封，放在陰涼乾燥的地方保存。
2、也可以將枸杞密封好，然後置於冰箱冷藏，可以存放兩年之久。
3、在真空袋中放入裝有生石灰的小麻袋，將枸杞放入，密封真空袋口，抽出袋內空氣，置陰涼處貯存即可。
結語：生活中枸杞長時間不吃如果接觸空氣會變溼甚至會變黴，因此要注意了，買回來的枸杞記得放在通風乾燥處，最好少接觸空氣。回來的枸杞不建議直接清洗，因爲枸杞中的含有豐富的糖分和可溶性營養成分，如果買回來就清洗乾淨的話，大量的有效成分流失，並且糖分溶出之後枸杞粘性增大，更不易烘乾了。
