提起火鍋，我們可能會想到四川重慶，重慶有火鍋之城的著稱。由於，天氣寒冷，人們發現圍起來一起烹煮食物會更加的暖和，並且做出來的食物也會非常的美味。如今，火鍋逐漸演變成了當地的文化，不同地區有不同的火鍋。就如潮汕牛肉火鍋。你們是否知道潮汕牛肉火鍋怎麼做呢?今天，讓我們一起來學習一下吧。
潮汕牛肉火鍋怎麼做
一、潮汕牛肉火鍋做法一
用料：南姜、適量、牛肉丸、適量、胸口朥、鹽、沙茶醬、蒜、芹菜、黃豆醬、牛舌、五花腱、吊龍、肥胼、粿條、蔬菜
做法：
1、清水中加入幾片南姜，生牛肉丸和胸口撈耐煮，先放。加適量鹽，煮沸做成鍋底。
2、鍋底沸騰後轉小火，涮肉的順序由瘦到肥。可以減少浮沫和雜味，保持鍋底清澈。
3、蘸料用沙茶醬即可。我還摻了炸蒜末、芹菜粒，也可按口味添加適量黃豆醬。
4、牛舌涮10秒
5、五花腱涮13秒
6、吊龍涮10秒
7、肥胼涮10秒
二、潮汕牛肉火鍋做法二
用料：海帶、幹金槍魚、牛肉、香菇、白菜、蔥、金針菇、韭菜、茼蒿、牛肉丸和牛筋丸、匙柄肉、吊龍伴、五花腳趾、白蘿蔔
做法：
1.往鍋里加水，放入海帶，水沸後關掉火，再把幹金槍魚放在湯裏泡20分鐘後，倒出的湯即可。
2.往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿蔔汁、切得很細的小蔥、整粒芝麻等後，均勻攪拌。
3.用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準備好的蔬菜和肉放進鍋裏，煮熟後加調味汁即可。
4.吃完肉和蔬菜後，放入細麪條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最後用鹽、胡椒調味即可
5.手拍的牛肉丸和牛筋丸，筋道可口，湯煮開，即可下丸子。
6.匙柄肉，這是牛肉的肩胛肉條，入口即化的嫩肉，湯水滾開，下牛肉涮一下就要撈起。
7.吊龍伴，指帶點肥肉的牛裏脊肉條，肥而不膩，鮮香可口。湯滾開時，隨吃隨涮。
8.五花腳趾1條，這是牛腿腱肌，長在牛後腿接近臀的位置，一頭牛隻有兩小塊，酥脆爽口;湯滾開時，隨吃隨涮。
9.白蘿蔔切成細絲，吃完肉再吃蘿蔔。
三、潮汕牛肉火鍋做法三
配料：牛肉、五花肉、青蒜、黴豆、花椒、幹辣椒、郫縣豆瓣醬、二鍋頭
做法：
1、首先把牛肉切成薄片，加入橄欖油和花椒，攪拌均勻進行醃製，這裏不需要加食鹽，因爲食鹽的醃製，會使牛肉失去細嫩的口感。
2、五花肉切成稍厚的片狀，炒鍋中適量的食用油燒熱後把五花肉片倒下去大火翻炒，炒至變色後會看到五花肉大量的出油，這時候改成小火煸炒，直至五花肉變成金黃色就可以了
3、在其中加入幹辣椒段和郫縣豆瓣醬，翻炒均勻後用大火把醃製之後的牛肉加進去，翻炒均勻
4、這之後倒入適量的二鍋頭，再次翻炒均勻之後加入少許清水，用大火煮開之後再改成小火，蓋上鍋蓋燜煮一會兒，直至牛肉煮至8成熟就可以關火了。
5、把黴豆放在一個火鍋底部，把之前煮好的牛肉倒進鍋裏，湯也一同倒進去
6、最後在表面撒上切段的青蒜，蓋上蓋子，放在電磁爐上面加熱
7、約十分鐘左右，只要黴豆煮熟就可以再根據自己的喜好加入其他的配菜了，比如蘑菇，土豆，蓮藕或者午餐肉之類的，這樣一道美味且豐富的牛肉火鍋就做好了。
小編結語：潮汕牛肉火鍋有着當地的特色，它與其它的火鍋不一樣。它有着豐富的材料，湯底也有着獨特的口味。它沒有四川的火鍋那麼重口味，卻不失原有的味道。食用過的人都讚口不絕，流連忘返。喏，你想知道潮汕牛肉火鍋怎麼做，這裏的介紹也許可以幫到你。我們在家中也可以做出正宗的潮汕火鍋哦，你學會了嗎？
