火鍋鍋底有麻辣、清湯、菌湯等，最近又興起了咖喱、冬陰功湯。其實，豆漿做鍋底也不錯，吃起來不上火，還非常養生，比清湯、菌湯更有風味!下面我就教教大家怎麼做。
原料：黃豆250克，香蔥1根，枸杞20粒，紅棗6顆，海帶結3個，冰糖6粒，胡椒粉1克。
做法：1.黃豆洗淨後浸泡過夜，煮熟。
2.煮好的豆子加熱水1000毫升，用料理機打碎後過濾出豆漿。
3.海帶結洗淨後泡水30分鐘，倒入鍋中煮，煮沸後撈出海帶結，留下500毫升海帶湯備用。
4.海帶湯中加入豆漿，攪勻。
5.放蔥段、枸杞、紅棗、生抽、白糖、胡椒粉攪勻，煮開就是香氣撲鼻的豆漿鍋底了。
這個豆漿鍋底比較適合不吃辣的人。湯煮開後可以先喝一碗暖暖胃，再涮魚、肉、蝦、蔬菜等。
需要提醒的是，煮豆漿要勤攪，避免糊鍋。打豆漿時，黃豆和水的比例可以根據個人的喜好來調整，喜歡豆漿味濃點可以多加一些黃豆。
