突然想吃火鍋，想起來家裏正好還有一袋火鍋底料，但是看日期發現已經過期十天了，請問這樣的火鍋的底料還能吃嗎？
不建議食用。
火鍋底料是用動物類油脂加工而成的，保質期一般爲12-18個月不等，火鍋底料過期之後生物油會發酵，滋生大量的有害細菌，不僅食用口感變差，而且還可能會引起不適反應，對人體產生極爲不利的影響，因此過期了十天的火鍋底料不能再吃。
火鍋底料過期後會滋生對人體有害甚至劇毒的物質，人體食用之後很可能會引起腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等一系列胃腸道反應，有的人羣還可能會伴有發熱、胸悶、頭暈等其他食物中毒反應，嚴重的甚至還會損害肝腎健康。
1、購買火鍋底料時，應選購標識說明完整詳細的產品，要仔細查看配料表，看其是否明確標明不含防腐劑，此外最好購買知名火鍋品牌生產的火鍋底料。
2、辨別真假火鍋底料，還要試手感，如果特別硬，掰都掰不斷，一般是加了石蠟。
3、此外食用過程中牛油在火鍋裏面二三十攝氏度就完全融化了，而石蠟一般在五十到七十攝氏度才能融化。
準備食材：草果10克、辣椒300克、蔥薑蒜花椒各50克、醪糟10克、白酒100克、冰糖200克、茴香籽10克、丁香10克、香葉10克。
做法：
1、蔥切段、蒜切粒、姜切絲、辣椒切末，加入冰糖。
2、放入生薑末、蔥段、蒜粒和辣椒翻炒。
3、加入香料慢慢的翻炒，小心糊鍋，注意火候。
4、途中需加入半杯左右白酒，把水分炒幹，可以關火冷卻。
1、每年入冬後，口腔病患者會比其他季節增加15％以上，這與口腔黏膜被熱食燙傷有關。火鍋濃湯的溫度通常可達120℃，如果取出即吃，就容易燙傷口腔、食道及胃黏膜。因此，人們吃火鍋千萬不可心急，最好是把涮出的食物先放在碗裏涼一涼再吃。
2、吃火鍋時喝湯要趁早，否則涮得時間越久，湯中所含的有害殘留物，如亞硝酸鹽的含量就越高。
3、火鍋桌上，畜禽內臟類食品比較常見，這種飲食習慣不利於人們的健康。隨着農藥、化肥、添加劑等在食品生產過程中的應用，動物的內臟作爲代謝器官，往往成爲這類有害物質的“過濾器”和“貯存器”，尤其是肝臟、肺臟，所含的病原微生物和藥物殘留量最高。
4、從健康的角度出發，吃火鍋應該先素後葷，並且最好先涮土豆和紅薯。因爲土豆和紅薯中含有大量的澱粉，“主食”和“蔬菜”的特性都兼備。涮肉時先吃些澱粉類食物一方面能保護腸胃，另外一方面，能避免先吃肉帶來的蛋白質浪費。
