雖然說現在市面上會有一些火鍋底料的成品購買，但是仍然也會有一些家庭會自己炒制底料，那火鍋底料配方當中都有哪些香料呢？
對於一些喜歡吃火鍋的家庭來說都有適合自己口味的火鍋配方，一般來說傳統火鍋底料配方中經常會添加羅漢果、白胡椒、小茴香、丁香、香葉等香料，這些都是比較基礎的香料，也可以根據自己的口味來適當增減。
需要注意的是香料入鍋之前都需要拍碎之後再下鍋，這樣香料的香味才能夠最大程度地釋放出來。
如果是自己炒制火鍋底料，那麼建議可以將牛油和雞油按2：1的比例來進行調配，再加入適量的辣椒紅油攪拌均勻，最後炒好之後再加入牛骨湯來熬製火鍋，這樣做出來的火鍋底料是比較香的。
如果是購買的火鍋底料成品，那麼建議可以根據個人口味將其用油、大蒜、生薑、幹辣椒、花椒等炒一會兒，這樣被壓制的香氣才能完全被釋放出來，吃起來會更香一些。
各有優點。
市面上所售的火鍋底料成品一般都只有一個配方，所以做出來的味道比較大衆化，如果是自己炒的話，那麼就可以根據個人的口味愛好來增減配料，因此炒出來的底料味道是更適合自己口味的。
但是一般來說市面上賣的火鍋底料成品也是非常好吃的，而且食品安全也能得到保證，所以如果沒時間自己炒的話直接購買這種成品也是可以的。
視儲存方式來定。
火鍋底料主要是由油脂和一些香料炒制而成的，保質期相對來說比較長，但是因爲自己炒的火鍋底料中一般都沒有額外添加防腐劑，而且操作過程中雜菌較多，所以如果是置於常溫下保存的話只能放2-3天左右，具體時間根據環境溫度來定。
想要保存時間更長的話那麼建議可以將其用保鮮袋裝好置於冰箱中冷藏或冷凍保存，冷藏的話一般可以保存7天左右，而冷凍的話可以保存3-6個月左右。
