收拾櫥櫃的時候發現有包火鍋底料過期了，想扔又有點捨不得，那麼這過期的火鍋底料還能不能繼續吃呢？
不要吃了。
任何食物都有一個保質期，在保質期內食用是食物口感最好的時候，而火鍋底料一般是由牛油、白酒、生薑、大蒜、花椒、豆豉等食材製成，過期後其中的營養成分會發生一些改變，繼續使用的話不僅口感會發生變化，而且還有可能滋生出大量的細菌微生物，對人體健康會產生不利的影響，因此建議過期的火鍋底料就不要再吃了。
市面上常見的火鍋底料保質期一般是12個月左右，具體日期可以通過查看包裝瞭解具體日期。如果是自制火鍋底料的話，沒有添加防腐劑因此其保質期會短得多，做好後在冰箱裏一般也只能保存3-5天左右，如果想讓保質期更長的話，建議將火鍋底料真空保鮮，這樣能延長其食用時間。
分情況討論。
如果火鍋底料過期時間較短，且個人食用較少的話，雖然吃了過期食物，但一般不會有很大明顯不適反應，多喝水，加速食物代謝也就不會有大礙了。但如果是火鍋底料過期時間久，還進食過多的話，很有可能會出現食物中毒的情況，對生命安全造成一定威脅，因此身體有不適表現的話需要及時就醫，以免延誤病情對身體更加不利。
冷藏或冷凍。
如果是購買製作好的火鍋底料，放到陰涼避光處保存就可以了，但如果是自制的火鍋底料，最好是放到冰箱裏保存。在短時間內吃完的話可以放冷藏，若是要延後食用，建議放冰箱冷凍，低溫的環境下能使火鍋底料暫時不易馬上變質，但是冷凍的火鍋底料也建議在半個月內吃完最好。
