很多人都愛吃火鍋，但是在外面吃一頓火鍋要花不少錢，所以很多人會自己買火鍋底料在家自己女做火鍋吃，那麼火鍋底料加水就可以了嗎？
清湯的底料可以直接加水或者是高湯煮；紅湯的底料最好是先用油放老薑大蔥在根據自己的口味加入花椒，辣椒等調料炒制後加水或是高湯熬煮。
用高湯煮的話味道會更高，如果沒高湯直接用水都也是不錯的。高湯就是用肉類（豬肉，豬骨，雞，鴨等肉類）加水的湯。
不用，火鍋底料裏都有放鹽，不過也可以根據自己的口味放。
開始煮火鍋的時候，底料的味道還沒有被煮出來，蘸料又不放鹽，菜吃到嘴裏是沒有鹽的。隨着吃火鍋的時間的增長，底料的味道就會被煮出來，會越來越鹹，越來越辣，要是菜吃起來太鹹了，就可以考慮換一個不放鹽的蘸料，也可以考慮在已有的蘸料中加入大量的醋，能稀釋一些鹽。
不能吃了，火鍋底料都是肉類油脂加工出來的，過期了就會有細菌。
火鍋底料，一般保質期一年，但在10年前，保質期是18個月。其實只要沒漏氣，底料內的氣泡周圍無變化，火鍋底料18個月內使用，沒問題。
吃了過期的火鍋底料對腸胃不好，會引起腹痛腹瀉的。火鍋底料的生物油會發酵，產生對人體有害，甚至劇毒的物質。
1.選擇清鍋或者鴛鴦鍋食用，減少油脂的攝入。
2.菌菇、蔬菜先吃，因爲燉肉之後大量油脂溶出，蔬菜和菌菇會吸油，導致大量熱量攝入。
3.吃火鍋的時候同時喝一些果蔬汁或者是涼茶，既清熱降火，又能增加飽腹感。
