吃紅薯的話我們在一般情況下都是很少吃紅薯皮的，但是，還是有一部分人會選擇吃紅薯皮，這些人認爲吃紅薯皮比較健康。但是，紅薯連皮吃到底好不好?下面我們就一起來了解一下。
紅薯連皮吃才健康
有人說：“紅薯連皮吃防99%的癌”，這到底可信嗎?我們在微信朋友圈或者一些帖子上看到，紅薯是在防癌上面排名第一的食物，因此，不少的人爲了防癌，常常會吃紅薯，但是，我們平時吃紅薯都是會剝掉紅薯皮再吃，紅薯皮能夠防癌的說法是錯誤的，目前沒有身體研究是針對紅薯皮能夠防癌的，因此不要輕信。
而世衛組織並沒“吃連皮紅薯能防99%的癌”的說法。在世衛組織認可的防癌抗癌食品中，紅薯的確是排名第一的防癌食品。但是，吃帶皮的紅薯能防99%的癌這一說法，在沒有深入進行科學研究以前，誰也不能這麼肯定地講。
世界衛生組織公佈10大致癌食品中，其中就有燒烤食品、油炸食品、醃製高鹽食品等，而烤紅薯就是烤制食品，儘管紅薯防癌，但被烤過的紅薯皮就不宜多吃。
通過上面的內容告知大家，不要輕信紅薯皮能夠防癌的說法，大家要做的事情就是，在防癌抗癌的時候，選擇科學健康的防癌方式，最好在生病的時候趕緊就醫，不要耽誤治療，如果真的患上癌症，那麼，只吃紅薯肯定是不行的，只有科學飲食，合理膳食，才能夠給最大程度的防止癌症發生。
吃紅薯有什麼好處
有益於心臟
紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾症。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水平。
抗糖作用
紅薯有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學的一項臨牀研究發現，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物後，其胰島素敏感性得到改善，有助於控制血糖。
通便作用
紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。
紅薯已被營養學家當作一種藥食兼用，營養均衡的食品，它的熱量只有同等重量大米所產生熱量的三分之一，而且幾乎不含脂肪和膽固醇。常吃紅薯有益於人體健康，並有一定減肥功效。但吃紅薯別一次吃得太多，以免出現燒心、返酸或腹脹等腹部不適症狀。
預防肺氣腫
美國堪薩斯大學一項動物實驗發現，吸菸的大鼠體內維生素A水平較低，容易發生肺氣腫;而進食富含維生素A食物的吸菸大鼠則肺氣腫發病率明顯降低。爲什麼一些長期吸菸者活到90歲以上但沒有發生肺氣腫，可能與他們日常飲食中維生素A含量豐富有關。研究人員建議那些吸菸者或被動吸菸者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預防肺氣腫。
抗癌
飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高於一碗燕麥粥。
β-胡蘿蔔素和維生素C的抗氧化作用有助於抵抗氧化應激對遺傳物質脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的抗癌作用。常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便祕和結腸直腸癌的作用。
紅薯對人的身體有着一定的好處，那麼，通過上文的內容我們已經瞭解了，吃紅薯對身體有着非常多的好處，但是，吃紅薯千萬不能夠和紅薯皮一起吃，那麼，除了這些之外，吃紅薯還有一些注意事項，下面我們就一起來看看!
吃紅薯注意事項
第一，紅薯一定要熟透再吃
紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因爲紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。
第二，吃紅薯“燒心”配點小鹹菜
紅薯缺少蛋白質和脂質，要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，纔不會營養失衡。另外，紅薯含糖量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。胃由於受到過量胃酸的刺激而收縮加強，胃酸即可倒流進食管，發生吐酸水。因此，吃紅薯時最好搭配一點鹹菜，可有效抑制胃酸。
第三，消化不良慎吃紅薯
紅薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩餘部分停留在腸道里容易發酵，使腹部不適。溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。
最重要的是，紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。這是因爲我們吃完紅薯後，其中所含的鈣質需要在人體內經過4-5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。
結語：最後提醒大家，在購買紅薯時，要避免購買表皮柔軟和有皺紋、裂縫、軟坑的紅薯。把它儲存在陰涼乾燥的地方，最多能儲存3-5周。但存放時間長的紅薯水分會散失，因此建議吃新鮮紅薯。
