冬季進補吃什麼好，這個問題還用問嘛，當然是蘿蔔了，不是古語有云嘛，冬吃蘿蔔夏吃薑。冬季蘿蔔可有着小人蔘之稱。冬天吃蘿蔔，能幫助我們清熱生津，補足益氣，讓我們在冬天更加不畏嚴寒。另外，冬季還可以吃一些大白菜，這也是冬季非常好的進補食物。
1、冬季進補吃什麼
蘿蔔:白蘿蔔是冬季的時令蔬菜,也是養生的好食材。民間有“冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方”的說法。蘿蔔中維生素A、C的含量特別豐富,生吃有清熱生津,涼血止血、生氣的功效;熟食則能益脾和胃,消食下氣。
白菜:“百菜不如白菜”,白菜性微寒、味甘,具有解毒除熱、通利腸胃的功能。凡心煩口渴、大便不暢、小便黃少者均可常食白菜。白菜中含有較多粗纖維,還含有維生素A、維生素B、維生素C等。
豆腐:豆腐營養價值豐富,物美價廉。由於豆腐中含有鐵、鈣、磷、鎂等人體所必須的多種礦物元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有植物肉的美稱。兩小塊豆腐,即可以滿足人體一天鈣的需求量,特別適合兒童和老人食用。
蓮藕:蓮藕是東方蔬菜之王,將藕加工至熟後,其性由涼變溫,雖然失去清熱的性能,卻對脾胃有益,有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。特別是將蓮藕與排骨放在一起燉湯,還能補血健脾。
2、冬季進補喝什麼湯
2.1、黃花菜板慄雞湯。材料:黃花菜,雞肉,板栗,枸杞,姜,鹽。
做法:雞肉洗乾淨,切成塊。黃花菜泡發好板栗剝好皮。煮沸清水,放雞、板栗和薑片,蓋上鍋蓋大火煲30分鐘左右,轉敘煲20分鐘。
再放入黃花菜和枸杞半小時,接着下鹽調味即可食用。
2.2、當歸紅棗老鴨湯。材料:老鴨350克,當歸10克,紅棗50克,姜10克,清水1500克。調味料:鹽5克,雞精3克,糖1克,胡椒粉1克。
做法:將老鴨斬塊汆水,當歸、紅棗洗淨,薑切片待用。淨鍋上火,放入清水、薑片、老鴨、當歸、紅棗,大火燒開轉敘燉50分鐘調味即成。
溫馨小提示:當歸有補血、養血之功效,對面黃血虛、脣甲蒼白、月經不調、心悸眩暈有一定的食療作用。鴨的基本營養要素有代射能,粗蛋白質,粗纖維、鈣、磷、多維和微量元素等。
3、冬季進補喝什麼粥
3.1、脊肉粥:取脊肉50克洗淨切小塊,用少許油炒後與粳米50克、適量水同煮成粥,加食鹽少許調味,早晚空腹食用。
《隨息成飲食譜》載,豬肉補腎液,充胃汁,滋肝陰,潤肌膚,利二便,止消渴,起洭羸。豬脊肉的特點是色白麪嫩,含有豐富的維生素C、B1、B2等多種具有美容作用的營養成分。本粥除體虛面色不悅之人食外,平素健康之人常喝此粥,有防皺除皺的作用。
3.2、甜漿粥:大米50克洗淨與新鮮豆漿500克同煮粥,加白糖少許,可供早晚餐溫熱服食。大豆有寬中益氣,利大腸,潤澤肌膚的功效,豆漿的營養價值更爲豐富,並易消化吸收。
本粥除起潤膚的作用外,對體虛久嗽、便祕等症亦有良效。
什麼人適宜冬季進補
1、陽氣虛弱者:陽虛的人冬天常會流清鼻涕、手足冰涼、小便清長、夜尿頻頻、大便稀溏、陽事不舉。凡有這類現象的人可用熟地、附子、乾薑、人蔘、羊肉或狗肉等共燉食。同時還可內服金匱腎氣丸、龜鹿補腎丸、十全大補丸、人蔘大補丸等。以期陽氣再生、祛除寒氣、強壯體質。
2、患冬令病者:一些慢性病一到寒冬便易發作,故稱之爲冬令病。如慢性支氣管炎、尿多症、凍瘡等。這類病人多腎氣虧虛、陽虛外寒,預防和治療的最佳方法就是溫補,以溫藥和之,可選用熟附子、肉桂、肉蓯蓉、海馬、狗腎、人蔘、炙甘草、枸杞子等,可間常食之。
3、年老體弱者:年邁體弱者除注意起居、調養精神以外,善於進補也是很重要的。冬天人的食慾比平時要大很多,而且身體對營養的吸收也比平時更加容易,正是增強體質、延年益壽的好時機。身體虛弱的老年人可以多服一些雞、牛奶等;陽氣不足的則可以用一些枸杞子、肉蓯蓉等來補充陽氣;血瘀者可以使用人蔘酒或黃芩酒來活血祛風。
冬季進補的禁忌有哪些
1、忌盲目食狗肉:一些體質虛弱和患有關節炎等病的人,在嚴冬季節,多吃些狗肉是有好處的。但不宜盲目食狗肉,以免食用狂犬肉,染上狂犬病。吃狗肉後不要喝茶,這是因爲茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質結合,會生成一種物質。這種物質具有一定的收斂作用,可使腸蠕動減弱,大便裏的水分減少。因此,大便中的有毒物質和致癌物質,就會因在腸內停留時間過長而極易被人體吸收。
2、忌無病進補:無病進補,既增加開支,又會傷害身體,如服用魚肝油過量可引起中毒,長期服用葡萄糖會引起發胖,另外,補藥也不能多多益善,任何補藥服用過量都有害。
現在人越來越注重養生，冬季更是他們養生的重要時候，而養生最好最簡單的方法就是食補了。不過要記得，冬季也不是人人都適合進補的，只有那些體質差，身體衰弱的人，才需要進補。多吃一些進補的食物，能讓他們在冬季趕走寒冷，過一個溫暖的冬天。
