再過兩天就是端午節了，在端午節的傳統飲食中，糉子和鹹鴨蛋佔據了很重要的角色，它們既是我們的傳統飲食習俗也是美味，但是，江蘇省人民醫院營養科李羣主任也指出，“吃貨們”在關注傳統美食的時候也要關注一下健康哦，糉子好吃但不適合所有人羣，鹹鴨蛋很下飯但也不能天天吃。
據李羣主任介紹，糉子的主要成分是“糯米”，本身就屬於粘食，不易消化。再加上如果吃得是冷糉子，還會引起胃痛、腹脹等不良反應，尤其是有慢性胃腸道疾病、體弱的老年人以及消化道功能不健全的孩童，建議還是少吃爲妙。
糉子的種類現在也很多，除了白糉子外還有肉糉子、蛋黃糉子、豆沙糉子等等，這些添加的食材，雖然爲糉子增味不少，但是對於一些有慢性疾病的患者就不適宜了。比如蛋黃糉子，由於蛋黃的膽固醇含量較高，對於那些膽固醇高的心腦血管病人就不宜多吃。再比如肉糉子、豆沙糉子，這類糉子重油、重糖，對於一些有高糖、高脂血症、脂肪肝、肥胖的患者而言也不宜多吃。
如果大家想體驗一下過節的氛圍，吃糉子時不妨注意以下幾點。李羣主任建議，吃糉子的時候，首先是要適量。一般來說大糉子一個都在一兩以上，最好在吃的時候不要把一個糉子當一頓的主食，可以和大家分着吃。其次，要注意合理搭配，營養均衡。糉子雖然好吃，但是營養單一。有些人喜歡把糉子當早餐，在吃的時候最好搭配一下蔬菜、黑木耳、豆漿等食物。如果是中午或者晚上食用的時候，還可以搭配魚蝦或者豆製品等。對於一些有慢性便祕的患者，吃過糉子以後一定要多攝入一些水果蔬菜等粗纖維的營養素，吃完糉子後一定要適當增加運動，幫助消化。這裏還要特別提醒一下戴假牙的老年人在吃糉子的時候，一定要記得把假牙取下來再吃，防止吃糉子的時候誤吞假牙。
在南方，端午節的另一個習俗，就是吃鹹鴨蛋。其實鹹鴨蛋不僅是端午節的食品，夏季的時候，很多人都會選擇稀飯配鹹鴨蛋做一頓主食。對此，李羣主任也特別指出，鹹鴨蛋下飯，但也不能多吃哦。
李羣主任解釋，鹹鴨蛋的鹽分含量很高，一般吃一個鹹鴨蛋就相當於高血壓病人一天的鹽分攝入了，如果這一天再吃其他飯菜，那鹽分攝入肯定超標。其次，它的膽固醇含量也比普通雞蛋高，鑑於這兩點，鹹鴨蛋對於高血壓、高膽固醇等心腦血管疾病、高血壓患者來說，也需要控制食用量。
健康的吃法應該是這樣，高血壓病人可以把鴨蛋切開吃，每次四分之一或五分之一，也可選擇把鹹鴨蛋蛋白、蛋黃剁碎炒菜或者拌在粥裏，如鹹蛋黃焗豆腐，既增加了鹹味又滿足了口味。如果吃了一個鹹鴨蛋以後，再吃菜的時候可以選擇生吃、或者拌檸檬汁等吃法，儘量減少鹽的攝入。
有的患者還有一個誤區，認爲吃鹽多了就多喝水，幫助排泄。其實不然，如果鹽分攝入過多，再加上喝水，會造成體內水鈉瀦留，反而導致血壓升高。因此，對於那些高血壓、高膽固醇的患者，一定不能天天吃鹹鴨蛋，而是應該間隔幾天吃一次。
最後，李羣主任提醒，對於一些喜歡吃糉子和鹹鴨蛋的人，吃過這些食物以後還可以搭配一些降壓、降脂的蔬菜汁和茶飲，例如芹菜汁、苦瓜汁、荷葉茶、苦丁茶、冬瓜海帶湯等等，以緩解食物對血壓、血脂的影響。(吳倪娜)
