近來大街上有牽着牛賣鮮牛奶大受追捧的新聞報道出現，人們認爲這樣的牛奶純天然、無添加劑，而且就在自己的眼前擠牛奶，感覺安全放心，但科學研究表明未經滅菌的牛奶更易引起疾病爆發，增加住院人數...
感染病菌了嗎？對於鮮牛奶爭議的雙方來說，這是一個例行討論的問題。鮮牛奶就是沒有經過巴斯德氏殺菌法滅菌的牛奶，而巴斯德氏殺菌法是一種有着上百年曆史，通過加熱的方法來消滅鮮牛奶中潛藏的有害細菌。
美國的30個州允許消費者購買鮮牛奶。鮮牛奶的支持者宣稱鮮牛奶的成分對健康更有益，嚐起來味道更好，而反方則認爲越來越多的人因鮮牛奶中的細菌而致病，並且疾病防控中心認爲人們應該避免飲用鮮牛奶。
一項新研究表明，在2010~2012年之間，在美國，已知的食源性致病案例中，5%來自於鮮牛奶。疾病爆發的定義是兩例及以上的相似疾病源於攝取同一種食物。這項研究來源於疾病防控中心的日誌——《疾病感染的浮現》。
鮮牛奶中的微生物包括沙門氏桿菌、大腸桿菌、空腸彎曲菌和李斯特氏菌——從1993~2006，每年平均有3次感染爆發。但是從2007~2012年，最新的研究發現，每天平均感染病例增加到13次。
近來大街上有牽着牛賣鮮牛奶大受追捧的新聞報道出現，人們認爲這樣的牛奶純天然、無添加劑，而且就在自己的眼前擠牛奶，感覺安全放心，但科學研究表明未經滅菌的牛奶更易引起疾病爆發，增加住院人數...
在5年間，鮮牛奶消費造成了979例感染，讓73人住院。此外，這些感染爆發案例中有百分之80來自於可以合法售賣鮮牛奶的州。所以在此友情提醒各位鮮牛奶購買者須小心謹慎，而飲用鮮牛奶的人就更要重視了。
