缺硒會引起哪些疾病，硒對人體健康的作用是廣譜的，有多種免疫與生物學功能，尤其是它的預防心血管病、抗腫瘤、對抗病毒性疾病以及抗衰老等作用，近年來特別引起人們的關注，研究亦證實，硒是多種酶的活性中心，在生命活動中起到抵禦疾病、防止衰老、增強免疫功能的作用，從而使身體功能處於最佳狀態。
硒可以使有毒性的過氧化物還原爲無害的物質，使過氧化物分解，清除自由基，保護細胞膜結構和功能，修復分子損傷部位，增強機體免疫力。
硒是肌肉的正常成分。缺硒會使骨胳肌萎縮和呈灰白色條紋，發生心肌受損，脂質增多，鈣質沉積，補硒則可以預防多種疾病的發生。例如，硒可以保護心血管和心肌的健康，降低心血管病的發病率。
拮搞和降低多種重金屬的毒性作用。可與銀、汞、鉛等重金屬形成不溶性物質，對人體抵禦環境中重金屬污染有一定作用。
保護視器官的健全功能和視力。
硒與抗癌藥物聯用可以顯著提高療效，使腫瘤死亡率降低一半。
還有，硒可以剌激免疫球蛋白及抗體產生，增強機體對疾病的抵抗力等作用。因此，除體內缺硒的人需要額外補充硒外，即使健康的人，也可以服用一定劑量的硒，以遠離心血管疾病，糖尿病、腫瘤等，提高生活質量，延長壽命。
流行病學調查證實，缺硒與動脈粥樣硬化、冠心病和高血壓等關係密切。缺硒地區死於心腦血管病的人，比富硒地區高3倍，富硒地區心腦血管病發生率比平均水平低67％。急性心肌梗互病人的血硒濃度明顯低於健康人。人體缺硒是患心腦血管病的重要因素之一。
長期處於缺硒狀態，會影響細胞膜的完善，導致視力下降和許多眼病，如白內障、視網膜病、夜盲病等。硒缺乏會引起維生素A代謝紊亂與缺乏，而維生素A是維護眼睛健康所不可缺少的物質。
缺硒會導致免疫功能下降，引發胃腸道疾病，如胃黏膜屏障不穩定、胃黏膜缺血性損傷、氧自由基增多等，導致胃炎、胃潰瘍等消化系統病變。
硒可調節甲狀腺激素的代謝平衡。缺硒會造成甲狀腺功能紊亂，引起甲狀腺疾病。
缺硒會使精子產生畸形，造成精子的活動能力差，精子中段及尾部有斷裂，從而減少受精的能力。
低硒地區的前列腺疾病發病率遠高於高硒地區。
