夏天有一種美味叫荔枝，一咬下去，鮮甜的汁水滿溢嘴一顆一顆根本停不下來……現在正是吃荔枝的好時節，荔枝要怎麼挑選？怎樣保存？怎麼吃才能不上火？趕緊看看吧。
無論多麼新鮮的荔枝，都不是完全鮮豔的紅色，而是帶有一些雜色。新鮮荔枝的表皮可能紅中帶綠，可能紅中帶白，可能淺紅中帶暗紅，這是很正常的，這樣一般都比較新鮮。
在選購荔枝的時候，可以用手輕輕地按捏一下，看看是不是有彈性。一般而言，如果稍微有些軟，但又不失彈性的，應該是比較成熟的荔枝。但是，如果摸起來又軟又沒有彈性，那麼說明該荔枝已經熟透了，或者是爛了。
新鮮的荔枝都有一股清香的味道，如果有酒味或是酸味等異常的味道，說明荔枝可能已經變質了，如果聞不出來味道的，可能是還未成熟的。
所以挑選荔枝的時候，要選擇聞起來有清香味的。
挑選荔枝的時候，可以剝開荔枝，看果肉是否晶瑩剔透，如果是晶瑩剔透，那就是比較新鮮的，如果不是，可能就有點變質了。
挑選荔枝的時候，要看果皮上面的龜裂片，也就是我們所說的鱗片，龜裂片如果細小而緊密，那麼這種荔枝還沒有達到成熟期，如果龜裂片相對較大並且規則，那麼這種荔枝的口感會相對較好。
首先要把吃剩下的荔枝重新檢查一下，把已經開始黴變的荔枝扔掉，要不然細菌會直接攻擊其他健康的荔枝。
將荔枝的枝幹剪掉，因爲枝幹會吸收荔枝的水分，不利於保鮮。然後將荔枝分成小份用袋子裝起來，最好是密封。
荔枝果肉中含豐富的葡萄糖、蔗糖，總糖量在70%以上，列居多種水果的首位。具有補充能量、增加營養的作用。
荔枝肉含豐富的維生素c和蛋白質，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
荔枝中含有一種氨基酸，具有降血糖的作用，對糖尿病患者十分適宜，但用量要適宜！
荔枝除廣爲人知的滋補作用外，還可用於外科疾病，如腫瘤、瘰癧、疔瘡惡腫、外傷出血等病。
喜歡吃荔枝但又怕燥熱的人，在吃荔枝的同時，可多喝鹽水，可預防上火。還可把荔枝連皮浸入淡鹽水中，再放入冰櫃裏冰後食用，不僅不會上火，還能解滯，更可增加食慾。
