鹹鴨蛋怎麼醃製纔出油 鹹鴨蛋的保質期是多久

鹹鴨蛋相信很多人都吃過吧！江南民間過端午節歷來有吃“五黃”的食俗，而鹹鴨蛋就是五黃之一，那麼鹹鴨蛋怎麼醃製纔出油？

鹹鴨蛋怎麼醃製纔出油

醃製倒入白酒就可以。

鹹鴨蛋很多人都吃過，有時候我們我們在市場買的鹹鴨蛋，打開以後，要麼醃製時間過短，要麼就是醃製的時間過長。裏面的油很少，吃起來口感很差。其實鹹鴨蛋可以自己來醃製，在醃製的時候一定要倒入高度的白酒，這樣醃製的時間能夠縮短，同時還能夠醃製出又紅又香的鴨蛋油。

鹹鴨蛋的保質期是多久

關於鹹鴨蛋保質期多久要根據儲存條件而定，如果是自己家裏醃製的鹹鴨蛋在常溫下可以保存9個月左右(夏天如果在室溫下保存保質期會短一些，一般三個月左右)，如果是在冰箱冷藏可以保存12個月。

如果是煮熟了的鹹鴨蛋在煮後末受到污染的情況下，(即煮好趁熱就裝入保鮮袋並密封)在攝氏10度以下可以放20天左右，在20度以下可以放10天左右，在接近30度時只能放5天左右還能吃，不需要重煮。如果是放入冰箱冷藏在0-2度時可以放上60天左右。如果已經切開了最多放四五天，就得儘快吃掉，時間長了會變質。

鹹鴨蛋怎麼保存時間長

1、如果是夏天比較熱的時候，可以放進冰箱冷藏室裏存 放，注意不要冷凍，凍過的鴨蛋很不好吃。一般放在冰 箱上層冷藏室就行了。

2、如果在冬天比較冷時，可以把熟鴨蛋放在乾燥通 風的地方即可。注意不要放在太陽暴曬處，選擇陰涼的 地方最好。比如廚房儲藏櫃頂部，樓梯下面等等。