芋頭是一種比較常見的蔬菜，也可以說是一種雜糧，大家都知道生的芋頭容易引起皮膚的過敏反應，吃芋頭會引起過敏嗎？
正常人吃芋頭一般是不會過敏的，但是需要注意的是芋頭一定要熟透方可食用，生的芋頭幾乎對所有人都會過敏，熟透的芋頭味道鮮美，口感柔軟，適合老年人和兒童食用，營養價值高。
過敏體質是指容易引發過敏反應和過敏性疾病但又找不到原因的人，這類人被稱爲“過敏體質”，過敏體質的人本身就比較容易引起過敏，生活中的花粉、灰塵等就會引起過敏，這類人不適合食用芋頭，容易引起過敏反應。
芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分，一般人羣均可食用。特別適合身體虛弱者食用，有強身健體的作用。
有痰、敏性體質(蕁麻疹、溼疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食；同時食滯胃痛、腸胃溼熱者忌食。
1.芋頭皮容易引起皮膚過敏，去皮時先用醋泡泡手再去皮，可預防過敏皮癢。
2.生芋頭有小毒，因此芋頭一定要熟透方可食用。
3.芋頭不宜食用過多，不宜食用冷芋頭，容易引起腹脹。
