芋頭是一種含有豐富的碳水化合物的食物，但是我們在處理芋頭的時候，會出現手癢的情況，那麼吃芋頭會過敏嗎？
芋頭過敏分爲兩種情況，一種是芋頭裏面的粘液接觸到身體的皮膚，容易導致皮膚搔癢、紅腫的症狀，另外一種過敏是吃過芋頭以後，造成腹脹、造成皮膚搔癢的症狀表現，如果在吃過芋頭出現這樣的症狀，這說明屬於過敏性體質。
如果單純是因爲皮膚過敏，也就是說是因爲芋頭的黏液沾染到身體的皮膚導致的過敏，這種情況是可以吃芋頭的，只是在製作的過程當中要注意避免讓芋頭的黏液沾染到身體的皮膚，另外一定要煮熟煮爛，避免因爲芋頭沒有煮熟，人在食用以後出現過敏的症狀。
1、去皮的時候，戴上一次性的手套或者可以套上塑料袋。這樣就可以避免了。
2、倒點醋在手中，搓一搓再削皮，芋頭就傷不到你了。不過如果手部有未愈的傷口，就不可以使用這個方法。
3、當雙手因刮芋頭、山藥皮而發癢時，若將雙手放在爐火上方略烤一下，即可止癢。但使用此法時，須注意別灼傷手皮。
4、當雙手因刮芋頭、山藥皮而發癢時，用臉盆盛些清水，加入少許食醋，攪拌均勻後用來洗手，也可止癢。
5、因刮芋頭皮而雙手感到奇癢難耐時，可先用清水沖洗，然後抹乾水漬，搽上一點風油精並加以輕輕擦拭，癢感即除。
6、用肥皂洗手，然後擦些白酒在手上，讓其自己揮發，揮發後再用肥皂洗手，即可止癢。
7、不小心接觸皮膚髮癢時，塗抹生薑，可以止癢。
根據個人體質不同，有些人天生就對芋頭這種食物過敏，面對這種情況，一般沒什麼解決的辦法。最好的方法就是大家就不要吃芋頭了，治療過敏最好的方法就是遠離過敏原，所以說日常生活中大家一定要注意了，儘量少接觸芋頭，防止過敏越來越嚴重。
雖然發芽的芋頭不影響食用，但是生芋頭是具有一定的毒性的，要是不慎吃了生芋頭很容易導致被芋頭粘液觸及的咽喉出現癢痛，同時生芋頭的黏液也對會刺激到手部皮膚，造成皮膚髮癢。但只要芋頭熟透了，便不會有這樣的症狀，所以我們在食用芋頭的時候一定要注意，不要吃生芋頭。
芋頭雖然是一種很有營養的食物，吃芋頭身體也有着不少的好處，但是也是不能一次性吃太多的芋頭的，要是貪圖芋頭的美味，一次性吃了太多的芋頭，就很容易導致我們的腸胃出現食物積滯不消化與腸胃悶氣的現象。所以常吃芋頭有好處，但是食用要適量也是在吃芋頭的時候需要注意的。
用料：紅豆180克、荔浦芋頭1個、糖30克。
做法：
1.紅豆淘洗乾淨，芋頭去皮洗乾淨切塊。
2.紅豆，糖、芋頭放進鍋裏，加適量水。
3.煮至紅豆開裂（紅豆剛好煮到開裂的程度口感比較粉，繼續煮爛一些會出一些紅豆沙，甜品味道會更濃郁，根據自己喜好掌握煮的程度）。
4.冰鎮或者熱食都不錯喲（還可以加純牛奶、椰漿、煉乳）。
