芋頭中含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、多種礦物質及微量元素成分，是一種很好的鹼性食物，但是有的人吃芋頭容易出現過敏發癢的症狀，那麼吃芋頭過敏發癢怎麼辦呢？
芋頭中的皁角苷是一種熱敏性的成分，在高溫下會失去活性，所以，當吃芋頭出現過敏發癢時，應該用溫開水漱口，然後多喝溫開水，緩解身體的不適。
芋頭中的皁角苷可以溶解在熱乙醇中，加上乙醇還具有一定的殺菌作用，可以有效的緩解身體過敏發癢的症狀。
如果是輕微的發癢，可以適當的喝點食醋，因爲皁角苷也會溶解到食醋中。
吃了芋頭後，若是身體出現了發癢的症狀時，長時間沒有好轉，建議去醫院檢查，以免加重身體發癢，更有可能會引起其他的病症。
芋頭中含有一定量的皁角苷，這種物質與人體接觸會出現皮膚髮癢的過敏現象，一般遇熱會被破壞，但是如果是吃了沒有煮熟的芋頭，那麼就有可能會出現過敏，而且芋頭中的含有的蛋白質對於人體來說屬於異體蛋白，若是人體對這種蛋白質產生排斥反應的話，也是會過敏的。
芋頭的食用方法有很多，煮、蒸、烤、炒、燴、炸都是可以的，一般家常做法是將芋頭煮熟或者是蒸熟後，蘸糖食用，也可以和玉米、大米一起煮粥食用，不過吃芋頭最重要的一點是一定要將芋頭煮熟，不能吃生的或者是半生不熟的，否則可是會引起過敏的。
1.患有蕁麻疹、溼疹、哮喘、過敏性鼻炎、有痰、小兒食滯、食滯胃痛、糖尿病、腸胃溼熱患者不適合吃芋頭，以免加重病症，影響身體的恢復。
2.芋頭一次不宜食用過多。芋頭中的澱粉含量豐富，一次吃太多容易引起腹脹。
3.生芋頭帶有微毒，在處理的芋頭的時候，建議帶個手套處理，以免引起手部發癢及過敏，如果有發癢的症狀，最好用薑汁擦拭，緩解發癢的症狀。
芋頭中含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、多種礦物質及微量元素成分，是一種很好的鹼性食物，但是有的人吃芋頭容易出現過敏發癢的症狀，那麼吃芋頭過敏發癢怎麼辦呢？
將帶皮的芋頭裝進小口袋中，然後抓住袋口，然後在地上摔幾下，就可以將芋頭皮有效的去除掉了，這樣處理芋頭比較簡單方便。
