營養價值：
由於陳皮中含有以檸檬苷和苦味素爲代表的“類檸檬苦素”，所以其味甘苦，但這種類檸檬味平和，遇水易溶解，因而有助於食物的消化。
功效與作用：
陳皮是一種，具有通氣健脾、燥溼化痰、解膩留香、降逆止嘔等功效。其中的揮發油可溫和地刺激胃腸道，促進消化液的分泌，從而排除腸道內的積氣，增加食慾。
食用方法：
陳皮可用於某些特殊風味菜餚的佐料；也可用於沖泡，沖泡時可加入適量的糖調味，泡茶飲完後可連泡過的陳皮渣一起吃掉，因爲其中有很多的營養成分。尤其食慾不振、脘腹脹滿、痰多咳嗽者食用，每次10克左右。
