食材簡介：
尖椒，又稱辣椒、青椒，是一種茄科、辣椒屬的植物，果實通常呈圓錐形或長圓形。辣椒原產於南美洲熱帶，明代傳入我國，以四川、湖南、湖北產量最多。墨西哥人將辣椒視爲國食，印度人稱辣椒爲“紅色牛排”。
營養功效：
尖椒營養豐富，含有維生素、蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、二氫辣椒素等多種成分。尖椒含有的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇，還含有較多的抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病；辣椒還具有較強的促進血液循環的作用，能改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。不僅如此，辣椒還含有一種特殊的物質——辣椒素，能加速新陳代謝以達到燃燒體內脂肪的效果，從而起到減肥作用。
適宜人羣：
食用尖椒，一般人均可。尤其適宜於體內溼氣重、易受風寒侵襲、氣血瘀滯以及夜盲症患者食用。
飲食禁忌：
但是尖椒具有較強的刺激性，容易引起口乾、便祕的症狀，所以不宜多食。另外，有陰虛熱、眼疾、食管炎、胃腸炎以及胃潰瘍患者、痔瘡患者應忌食。
相剋食物：
除此之外，尖椒還不宜和以下食物一起吃。
尖椒不宜和黃瓜一起吃，會影響人體內維生素C的吸收；
尖椒不宜和豬肝一起吃，會降低尖椒的營養價值；
尖椒不宜和胡蘿蔔一起吃，不利於營養的補充；
適宜搭配：
那麼，尖椒適合與哪些食物進行搭配呢？
尖椒和糙米搭配，可以防止維生素C被氧化；
尖椒和雞蛋搭配，利於維生素的吸收；
尖椒和土豆搭配，可以美容養顏、減肥瘦身；
尖椒和玉米搭配，能夠有益腸道、利尿消石；
尖椒和牛肉搭配，可以降糖、抗衰老。
常見做法：
在生活中，尖椒還有哪些常見的做法呢？
尖椒幹豆腐、油燜尖椒、虎皮尖椒、尖椒牛柳、尖椒茄子肉絲、尖椒玉米粒等等；
