山胡椒不僅是一種人們常用的調味品，也是一種很好的中藥材，很多人都有在菜中放山胡椒的習慣，那麼山胡椒到底有什麼作用呢？
山胡椒味辛，性溫，中醫認爲辛味能散能行，可以發散解表，行氣行血；藥性溫熱，可以減輕或消除寒症，對於脘腹冷痛，風溼痹痛，外感表症等具有一定的緩解作用。
山胡椒的辛溫之性能疏通血管，活血化瘀，能幫助驅散局部淤血，緩解疼痛，可以用於治療肢體腫脹，痛腫初起，紅腫熱痛等氣滯血瘀病症。
辛味能散能行，可舒經活絡，山胡椒的辛溫之性能疏通人體的經絡及血管，促進血液循環，驅散風寒及寒溼，能在一定程度上幫助緩解風溼痹痛、寒凝經脈等症。
山胡椒中含有山胡椒揮發油，對於常見的14種革蘭陽性和陰性細菌以及卡他奈球菌、乙型鏈球菌、肺炎鏈球菌等病菌具有抑制作用。
山胡椒不僅是一種人們常用的調味品，也是一種很好的中藥材，很多人都有在菜中放山胡椒的習慣，那麼山胡椒到底有什麼作用呢？
材料：山胡椒200克，剁椒10克，食鹽、蒜瓣、生抽、香油適量。
做法：
1、山胡椒洗淨，瀝乾水分放入碗中。
2、加入蒜末，食鹽。
3、再放入生抽、香油、剁椒。
4、最後攪拌均勻即可。
材料：石斑1條，山胡椒1小匙，蔥3根，嫩姜1塊，紅辣椒1根，月桂葉3-4片，米酒1匙，魚露2匙。
做法：
1、嫩姜切數片，其餘切細絲，蔥2根切段，1根切細絲，紅辣椒去籽切細絲。
2、取一容器將米酒與魚露調勻備用。
3、在蒸盤上鋪上薑片，然後擺上石斑魚。
4、石斑魚腹內放上少許薑絲、山胡椒、月桂葉，蔥段。
5、在石斑上頭鋪上薑絲、山胡椒，並淋上調勻的米酒與魚露。
6、蒸鍋水滾後將石斑魚放入蒸10-15分鐘左右。
7、起鍋灑上蔥絲與辣椒絲即完成。
