胡椒是一種經常加在料理中的香料，味道強烈、刺鼻。除了增加食物風味之外，胡椒對大腦也有許多健康的益處，像是預防帕金森氏症、阿茲海默症、抑鬱症等，此外，還有幫助消化、治療感冒和鼻塞的功效。
胡椒中的胡椒鹼，一種活性成分，可以阻止分解多巴胺的酶，這是帕金森氏症患者缺乏的一種神經遞質。
在飲食中加入黑胡椒可以幫助預防阿茲海默症這種退化性大腦疾病，防止記憶和認知能力的退化。
胡椒中的胡椒鹼活性成分可以幫助釋放感覺良好的化學物質，並使你的憂鬱消失。
黑胡椒中的胡椒鹼可以控制鈣的流動，讓神經細胞釋放神經遞質。此外，攝取黑胡椒還有助於保護神經細胞。
受到中風襲擊的患者，吸入胡椒和油的泡製物後，可以活化大腦中控制吞嚥功能的部分，減少吞嚥能力的損害。
攝取胡椒可以產生熱度，幫助身體驅除體內的寒氣。如果妳感染了感冒，可以大量的食用胡椒，有助於儘快恢復健康。
胡椒的味道很刺鼻，而且它可以刺激鼻黏膜，幫助稀釋鼻涕。所以鼻塞的時候吃一點胡椒，可以讓妳打噴嚏，暢通鼻道。
胡椒中的胡椒鹼有幫助消化的功效。此外，如果妳有胃部不適、胃痛、惡吐的症狀，也可以吃一點胡椒來改善症狀。
胡椒中的化學成分胡椒鹼還可以幫助預防癌症，尤其是乳腺癌。因此，有乳癌高風險因子的女性，平時可以多吃胡椒。
黑胡椒中含有鉻，經常食用可以幫助預防糖尿病、心臟病等問題。如果妳有糖尿病的高風險因子，最好也經常食用黑胡椒。
