（牛油果）鱷梨（Perseaamericana）也叫油梨、樟梨、酪梨牛油果屬樟科鱷梨屬常綠喬木是一種著名的熱帶水果也是木本油料樹種之一。果仁含油量8％～29％它的提煉油是一種不乾性油沒有刺激性酸度小乳化後可以長久保存除食用外它也是高級護膚品以及spa的原料之一。
刀縱向切牛油果，碰到硬的核後暫停。
碰到硬核後，刀可順時針轉一下，把四周切開。
用手輕輕掰開，分成兩半。
用小刀挖去其中一半的果核。
用小刀切格狀，最好是菱形的，我劃的不好看。
