黃瓜籽是植物黃瓜的籽，可以食用，那麼黃瓜籽的營養價值是什麼呢？
黃瓜籽主要成分爲：多種遊離氨基酸和維生素、木糖、果糖、以及芸香甙、異槲皮甙、精氨酸的葡萄糖甙等甙類、胡蘿蔔素A、胡蘿蔔素B、胡蘿蔔素C、胡蘿蔔素D及其他對人體有益的礦物質、硫胺素、核黃素。
每公斤黃瓜籽含有898.6毫克的鈣。每百克黃瓜籽含0.72克磷，它能有效的促進人體鈣的吸收，補鈣的速度很快，補鈣效果也是最佳的。
黃瓜籽含有的鉀鹽、維生素A、維生素E及微量元素鈣、鐵，都能促進皮膚光潔柔嫩。
黃瓜籽中含有多種遊離氨基酸，其中丙醇二酸在人體有減肥和預防冠心病的功效。
黃瓜籽是植物黃瓜的籽，可以食用，那麼黃瓜籽的營養價值是什麼呢？
黃瓜籽中含有胡蘿蔔素C，在動物實驗中，胡蘿蔔素C有抗腫瘤作用。
黃瓜籽能調節人的“五勞”、“七傷”，對長期勞傷和骨質損傷及股骨頭壞死有恢復和治療的功能，對人體疲勞過度有能迅速恢復體力的功能。
