墨魚在中國、朝鮮、日本及歐洲各沿海均有出產，以我國舟山羣島出產最多。不但味感鮮脆爽口，蛋白質含量高，具有較高的營養價值，而且富有藥用價值。李時珍稱墨魚爲“血分藥”，是婦女貧血、血虛經閉的佳珍。
墨魚是一種美味海鮮，而且營養豐富，每百克墨魚肉含蛋白質13克，脂肪0.7克，碳水化合物4克，熱量64千卡，鈣14毫克，鐵0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.06毫克，尼克酸1毫克。其含的多肽，有抗病毒、抗射線作用。
墨魚含有較多的蛋白質和多肽類物質，脂肪含量低，還有一定量的碳水化合物、無機鹽、維生素、鈣、磷、鐵等。所含多肽具有抗病毒、抗放射性的功效。
墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。
墨魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。
墨魚在中國、朝鮮、日本及歐洲各沿海均有出產，以我國舟山羣島出產最多。不但味感鮮脆爽口，蛋白質含量高，具有較高的營養價值，而且富有藥用價值。李時珍稱墨魚爲“血分藥”，是婦女貧血、血虛經閉的佳珍。
墨魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，烏賊還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。
墨魚每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。值得一提，它是女性塑造體型和保養肌膚之理想的保健食品。
墨魚的內殼，中藥名叫海螵蛸，富含碳酸鈣，制酸作用較強，有抑制胃酸過多的作用，可做爲胃潰瘍的止血劑，又能消除胃的刺痛，常用於胃病泛酸者和潰瘍性的胃病輔療上。
