羊肚是指羊肚子的器官。羊肚：性味甘溫，可補虛健胃，治虛勞不足、手足煩熱、尿頻多汗等症，那麼羊肚有哪些營養價值呢？
每100克羊肚約含水分84克，蛋白質7.1克，脂肪7.2克，碳水化合物1.2克，灰分0.5克，鈣34毫克，磷93毫克，鐵1.4毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.21毫克，尼克酸1.8毫克。
羊肚中含有大量蛋白質，常吃羊肚可以使人精力充沛，使人強壯，能調節人體內的平衡，還可以促進新城代謝，提高身體免疫力。
羊肚中脂肪含量並不太多，所以常吃一些羊肚，不但幾乎不會出現因爲過量攝入脂肪產生的一些疾病，還能爲身體提供能量，能維持體溫和保護內臟、緩衝外界壓力。
羊肚中含有一定量的鈣質，雖然羊肚的鈣質含量不及羊奶那樣豐富，但也能補充一定量的身體所需的鈣質，也能促進骨骼的發育。
