甜角許多人都愛吃，還可以入藥，那麼甜角的營養價值有哪些呢？
甜角果實含糖類有：葡萄糖、D-甘露糖、D-麥芽糖、D-阿拉伯糖；有機酸主要有：酒石酸、蘋果酸、枸椽酸、草酸、琥珀酸；氨基酸主要有：絲氨酸、脯氨酸、丙氨酸、2-哌啶酸、苯丙氨酸、亮氨酸。此外，還含有維生素B1、維生素C、植酸、果膠及5-羥基-2-氧代-3，5-己二烯醛。
甜角中含有蘋果酸、酒石酸等酸性成分，能夠促進唾液、胃液的分泌，可以開胃、下食，食慾不振、妊娠嘔吐、小兒疳積者可以將甜角煎湯代茶飲。
甜角中含有苯丙氨酸成分，這是一種人體所必需的氨基酸，是生產腎上腺素、甲狀腺素和黑色素的原料，缺乏會引起機體甲狀腺代謝異常。
甜角中含有維生素B1、B2等多種維生素B族元素，與皮膚健康密切相關，能夠防治溼疹、幫助皮膚抵抗日光損害、促進皮膚細胞再生、防止皮膚粗糙、增進皮膚健康。
甜角許多人都愛吃，還可以入藥，那麼甜角的營養價值有哪些呢？
甜角中含有豐富的維生素C，具有抗氧化、抗黑色素形成、美白肌膚的功效，同時還具有抗腫瘤、抗癌、預防壞血病的功效。
