酸角爲常綠喬木，營養豐富，有較高的食用價值，今天我們就來具體瞭解一下酸角的營養價值及成分。
酸角果實含糖類有：葡萄糖、D-甘露糖、D-麥芽糖、D-阿拉伯糖；有機酸主要有：酒石酸、蘋果酸、枸椽酸、草酸、琥珀酸；氨基酸主要有：絲氨酸、脯氨酸、丙氨酸、2-哌啶酸、苯丙氨酸、亮氨酸。此外，還含有維生素B
維生素C、植酸、果膠及 5-羥基-2-氧代-3，5-己二烯醛。種子含酒石酸、部分成二鉀鹽存在及枸椽酸。並含有甘露聚糖、戊聚糖、半乳糖木糖葡萄聚糖、木糖葡萄糖低聚糖、戊糖。並含有脂質、植物凝集素、亞油酸、皁甙、甾醇、脂肪酸、植酸、蛋氨酸、半胱氨酸。葉含木犀草素-8-C-葡萄糖甙、牡荊素、異牡荊素、葒草素、異葒草素等。此外，該植物還含環匹阿尼酸、糠醛、5-甲基-2（3H)-呋喃酮、苯乙醛、5-甲基糠醛，以及鈣元素、磷元素、鐵元素、鉀元素等。
酸角中含有蘋果酸、酒石酸等酸性成分，能夠促進唾液、胃液的分泌，可以開胃、下食，食慾不振、妊娠嘔吐、小兒疳積者可以將酸角煎湯代茶飲。
酸角中含有苯丙氨酸成分，這是一種人體所必需的氨基酸，是生產腎上腺素、甲狀腺素和黑色素的原料，缺乏會引起機體甲狀腺代謝異常。
酸角中含有維生素B2等多種維生素B族元素，與皮膚健康密切相關，能夠防治溼疹、幫助皮膚抵抗日光損害、促進皮膚細胞再生、防止皮膚粗糙、增進皮膚健康。
酸角爲常綠喬木，營養豐富，有較高的食用價值，今天我們就來具體瞭解一下酸角的營養價值及成分。
酸角中含有豐富的維生素C，具有抗氧化、抗黑色素形成、美白肌膚的功效，同時還具有抗腫瘤、抗癌、預防壞血病的功效。
酸角中鈣元素含量較高，有123-214mg每100g，能夠增強骨骼密度，促進骨骼發育，特別是生長期的兒童，缺鈣還會出現厭食、偏食、不易入睡、智力發育遲緩的症狀，而食用酸角能夠緩解缺鈣造成的發育緩慢以及骨質疏鬆。
