黑米的營養成分遠比大米豐富，適合所有人食用，但由於黑米的質地比精細大米要硬，用來煮飯或煮粥比較費時，所以有些人就會問，黑米做什麼簡單又好吃呢?
黑米是稻米中的珍貴品種，別看它外表墨黑，但卻是營養非常豐富的一種米類，它所含的蛋白質比大米多，錳，鋅，銅等礦物質含量比大米高出1-3倍，更含有大米中所含缺乏的維生素C，葉綠素，花青素，胡蘿蔔素，強心甙等成分，比大米更具營養，而且黑米除了常見的煮粥，煮飯食用法，還可以搭配很多食材做成糕點，糖水，甚至是奶昔來食用。
材料：黑米100克，紅豆30克，白糖適量。
做法：
1.將黑米淘洗乾淨，浸泡一夜，放入鍋中蒸熟後，搗成泥狀。
2.紅豆浸泡5個小時，放入鍋內煮熟，撈出。
3.鍋中倒入白糖，加適量冷水，大火熬至，直至熬出糖汁，改爲小火，倒入紅豆，用鍋鏟不停的翻炒片刻，直至豆軟。
4.將炒好的紅豆倒入黑米泥中。
5.將黑米紅豆泥放入模具內，扣在烤盤上，放入提前預熱好的烤箱中，以175°C烤12-15分鐘即可。
材料：黑米100克，年糕200克，冰糖適量。
做法：
1.黑米去掉雜質，用清水淘洗乾淨，放在容器類，加適量清水浸泡4小時。
2.年糕切成小塊，放入盤中，上蒸籠開旺火蒸10分鐘，取出晾涼。
3.淨鍋置火上，放入黑米，再加適量清水煮沸，改小火煮約60分鐘。
4.下入年糕塊稍煮幾分鐘，再加入冰糖煮至完全融化，出鍋裝碗即可。
材料：黑米50克，草莓20克，西瓜50克，蘋果50克，牛奶50克。
做法：
1.黑米洗淨，用清水浸泡一夜後，放入高壓鍋加適量的水煮20分鐘。
2.草莓洗淨，去蒂。
3.蘋果洗淨，去皮，去核，切成小丁。
4.西瓜去皮，果肉切丁。
5.將草莓，蘋果，西瓜和煮熟的黑米一起放入碗中，倒適量牛奶，加冰塊即可食用。
黑米的營養成分遠比大米豐富，適合所有人食用，但由於黑米的質地比精細大米要硬，用來煮飯或煮粥比較費時，所以有些人就會問，黑米做什麼簡單又好吃呢?
材料：黑米200克，甜酒麴適量。
做法：
1.黑米用水淘洗乾淨，加清水浸泡4小時。
2.浸泡好的黑米連同水一起倒入高壓鍋中，再加一碗半清水。
3.開大火煮至高壓鍋發出氣壓聲，再改小火熬煮20分鐘。
4.將蒸好的黑米飯盛出，晾至微溫，撒入甜酒麴攪拌均勻。
5.用手指或是筷子沾少許涼開水，將米飯壓實，注意不要太用力，在米飯中間戳一個洞。
6.將米飯蓋好，一般蓋兩天即可發酵好。
7.吃的時候放點涼開水，或者加點水煮一下，避免甜酒繼續發酵。
