豌豆又名回回豆，“其苗柔軟宛宛”故名，我國大部分地區均有種植，主要產區有四川，河南，江蘇，青海等地，豌豆的嫩莢，種子，嫩梢均可供食用，下面來看看豌豆可以炒什麼。
豌豆營養豐富，含有蛋白質，維生素，礦物質，纖維素等營養成分，具有很好的營養功效，還含有特有的止杈酸，植物凝素和赤黴素，有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能，常可同肉類，蔬菜搭配炒食，不但味美可口，還能提高菜餚的營養價值。
材料：新鮮豌豆100克，瘦豬肉50克，黃瓜50克，植物油9毫升，醬油5毫升，食鹽5克，澱粉5克，薑絲3克。
做法：
1.將瘦豬肉洗淨，切成肉丁，放沸水焯燙後，用澱粉，醬油調好。
2.黃瓜洗好切成丁。
3.豌豆淘洗乾淨。
4.鍋中放油燒熱，先炒肉丁，放入薑末，炒好後盛出備用。
5.用餘油炒黃瓜和豌豆，稍加溫水，旺火快炒幾下，放入肉丁和其他佐料，炒熟爲止。
材料：青豌豆300克，牛肉100克，冬筍，胡蘿蔔各30克，料酒，蔥薑汁各15克，醬油8克，精鹽，雞精各3克，味精2克，胡椒粉0.5克，泡打粉0.2克，溼澱粉15克，湯50克，油40克。
做法：
1.將胡蘿蔔去皮洗淨後，切成比青豌豆略大的肉丁。
2.冬筍洗淨，同牛肉一樣切成比青豌豆略大的丁。
3.牛肉丁用料酒，蔥薑汁各7克和精鹽1克，胡椒粉，泡打粉醃漬入味，再用溼澱粉5克拌勻上漿。
4.鍋內放油燒熱， 下入牛肉丁煸炒至變色，下入青豌豆炒勻，加入餘下的料酒，蔥薑汁和醬油，湯炒至微熱。
5.下入冬筍丁，胡蘿蔔丁，精鹽，雞精炒勻至熟，加味精，用餘下的溼澱粉勾芡炒勻，出鍋裝盤即成。
材料：新鮮豌豆300克，核桃仁50克，姜5克，蔥10克，食鹽3克，雞精3克，素油35克。
做法：
1.將嫩豌豆洗淨，去雜質。
2.核桃仁炸香，待用。
3.薑切片，蔥洗淨切段。
4.炒鍋至武火上燒熱，加入素油，燒至六成熟時放入蔥，姜爆香。
5.再加入嫩豌豆，清湯少許，炒熱，加入食鹽，雞精，核桃仁炒香即成。
豌豆又名回回豆，“其苗柔軟宛宛”故名，我國大部分地區均有種植，主要產區有四川，河南，江蘇，青海等地，豌豆的嫩莢，種子，嫩梢均可供食用，下面來看看豌豆可以炒什麼。
材料：熟豌豆50克，胡蘿蔔150克，黃油8克，雞湯50毫升，食鹽3克。
做法：
1.將胡蘿蔔洗淨，去皮，切成細絲備用。
2.鍋置火上，倒入黃油，加熱至其融化。
3.放入胡蘿蔔炒勻。
4.倒入雞湯，加食鹽炒勻；再倒入熟豌豆翻炒至豆熟。
5.關火後盛出鍋中的菜餚，即可食用。
