核桃是一種堅果，有堅硬的外殼，將可打開來之後有想“大腦”一樣的果肉，並且核桃中有不飽和脂肪酸，想知道核桃生吃好還是熟吃好？
核桃生吃和熟吃都好。
1、生吃核桃其中的不飽和脂肪酸被人體吸收的最完全，有健腦益智、抗氧化、促進明目的作用。
2、熟核桃味道香濃，脂肪、蛋白質、碳水化合物等更易消化，消化負擔小，並且苦味素少，味道更好。
核桃生吃無毒。
核桃本身是一種常見的食材，味甘，性平，並沒有任何的毒性，主要成分是脂肪、蛋白質、水分、碳水化合物、纖維素、礦物質、維生素等，成分常規又常見，因此核桃無論是生吃還是熟吃都是無毒的。
沒有質量問題的生核桃味道是苦的能吃，但是變質了的不能吃。
核桃本身是沒有毒的，生核桃和熟核桃都是可以食用的，而生核桃有苦味是因爲核桃的外皮和內皮都含有豐富的鞣酸和苦味質，因此吃起來是苦味的，只要去掉皮就可以了。當然編制了導致變苦或者外部苦味素內流導致的發苦就不建議吃了。
曬乾的核桃是成熟核桃，但是是生的。
核桃有鮮果和乾果，鮮果是剛從樹上摘下來的，還有最外部的網絡狀外殼；而乾果是將鮮果曬乾，然後去掉表面的網絡狀外殼，得到的完整的成熟核桃，這種核桃屬於核桃的乾果，並不是熟的，熟的還需要加工處理。
核桃是一種堅果，有堅硬的外殼，將可打開來之後有想“大腦”一樣的果肉，並且核桃中有不飽和脂肪酸，想知道核桃生吃好還是熟吃好？
除了去掉表面的網絡狀外殼，額外加工過的核桃是熟的。
通常鮮果核桃味道甜，質地較爲柔軟，吃起來像是糯糯的板栗；乾果核桃味道較淡，香味不濃郁，味道微微帶點苦味；而熟核桃是乾果核桃經過炒制或者是烤制之後得到的加工品，通常味道香濃，可能還帶有其他的奶油、焦糖等香味。實在區分不了可以問商家或者是看包裝。
自制熟核桃可以用蒸、煮、烤箱烤制、炒等方式處理，這樣可以得到熟核桃，下面推薦一個製作熟核桃的食譜。
材料：核桃仁、去皮的白芝麻、冰糖、蜂蜜、花生油適量。
做法：
1、將核桃仁剝出，放水裏煮熟後撈出備用。
2、鍋里加入適量清水，放入冰糖幾顆和一勺蜂蜜，小火熬出稍粘稠的小泡。
3、放入核桃仁拌勻，使核桃仁均勻裹上一層糖汁，一定要收幹一點再盛出。
4、鍋裏油熱後放入核桃仁小火慢炸致酥脆，撈出裝盤，立即撒上芝麻拌勻即可。
有營養。
炒熟的核桃雖然易氧化的成分受到了一些損失，但是主要的油脂、蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素等成分損失的較少，因此大部分營養成分還在，食用熟核桃也是很有營養的。
