我們都知道，大多數的魚類都是有魚鱗的，而且吃魚的時候要刮掉魚鱗，那麼帶魚身上的磷怎麼處理呢？
首先，帶魚並沒有磷，磷已經退化爲銀膜了，是一層優質的脂肪組成的表皮，摸上去黏黏滑滑的。
一般只要這層表皮沒有氧化變黃，那麼一般是不需要去除的，只要用45度左右溫水清洗，去除泥沙即可。因爲這層表皮不僅沒有腥味，而且富含不飽和脂肪酸和卵磷脂，可以增強皮膚表面細胞的活力，使皮膚細嫩、有彈性，還可以減少細胞的死亡率，改善神經系統的功能，使大腦延緩衰老，預防老年癡呆症。
但是如果表面的銀脂發黃了，那就說明保存不當導致銀脂與空氣接觸氧化變質了，需要用85度左右的溫水清洗，或者用絲瓜絡、洗碗布等工具將銀脂去除。
帶魚身上的白色硬骨頭可能是帶魚身上的鰭棘，一般位於帶魚的臀鰭部位，是用於支撐魚鰭薄膜的棘刺狀硬骨，是正常情況，可以放心食用。
如果白色的硬骨頭在帶魚的背部，那麼通常是出現在較大帶魚的背上，一般在南海出產的帶魚或進口的帶魚身上較爲多見，渤海的帶魚一般不會帶有，是可以放心食用的。
帶魚表面的銀色並不是金屬的顏色，而是一層特殊脂肪構成的表皮，帶魚常吃一些含有發光菌羣的藻類，這些藻類在帶魚體內會發出熒光，目前也沒有任何試驗數據表明帶魚的表皮中含有鉛，因此帶魚的表皮是可以吃的。
帶魚是一種淺海魚，主要以捕食小魚小蝦爲生，因此積累的重金屬含量還是比較少的。一般越是食物鏈頂端的魚，越是個頭大的魚，含有的鉛、汞等重金屬的可能性越大。而且網絡上認爲一般在魚頭部位的汞含量會比較高，因此在吃海魚的時候可以將魚頭去除掉。
如果購買的是冷凍帶魚，那麼需要先將帶魚解凍，然後用剪刀或者小刀將帶魚的腹部剪開，去除黑膜，掏出裏面的內臟丟棄，如果有魚子，也要一起丟掉，因爲可能已經變質了。如果有帶魚頭的，還要挖去魚鰓。然後清洗乾淨即可。
如果購買的是鮮帶魚，那麼將鮮帶魚剖開，放血，然後將內臟、頭尾、魚鰭都去除掉，還要把帶魚腹內的黑膜清理乾淨，那層黑膜不僅很髒而且腥味較重。鮮帶魚的頭尾、魚鰭可以用來煮湯，內臟建議直接丟棄，因爲帶魚內臟是各種有害物質、重金屬積累的地方。如果不捨得丟棄全部內臟，那麼一定要將裏面的魚膽丟棄了，魚腸等也要清洗乾淨。
