榴蓮熱量極高，每100克榴蓮含熱量147.00千卡，更含有豐富的脂類、蛋白質和多種微量元素。
榴蓮幹保質期較長，一般在18個月左右。
如果袋裝榴蓮幹一旦開封，還是建議大家儘快食用，因爲氧化了的榴蓮幹不僅會影響它本身的口感，更會加快榴蓮幹腐壞的速度，因此，建議一袋榴蓮幹開封后最好在一星期內食用，這樣才能保證吃到最可口的榴蓮幹。
因爲榴蓮幹屬於真空包裝食品，對於未開封的榴蓮幹來說，只要儲存在避光、通風、乾燥的地方即可，一般，消費者購買榴蓮幹都會採用網購的形式，因爲保質期較長，所以大家可以放心購買一定數量的榴蓮幹，以節省運費。
1、先把新鮮的榴蓮果肉放到冷凍乾燥器中，然後進行急速冷凍，這樣可以把果肉裏面的水分轉變成冰粒。
2、再把榴蓮冰粒放到真空容器裏面，讓它升化，也就是說把冰直接轉化成蒸汽。
採用這種方法可以把榴蓮果肉的水分去掉，而且可以保持榴蓮原有的風味和它原有的營養價值。
1、脫水比較徹底，有利於長時間貯存。
2、物料乾燥過程在凍結狀態下完成，與其它乾燥方法相比，其產品相對於新鮮物料的收縮率要小得多，較好地保存了其原料的組織結構和外觀形態[2]。
3、不存在表面行，而且基本隔絕了空氣，有效地抑制了熱敏物質的生物的、化學的或物理的變化。
4、充分保存了原料中的營養成份和活性物質，較好地保持了原料的天然色澤和氣味。
5、減少了產品的含水量，降低了重量，便於運輸。
