春筍是生活中常見的蔬菜，春筍要怎麼吃呢？下面一起來看看吧！
春筍是春季常吃的美食之一，春筍中含有大量的蛋白質、膳食纖維，還富含維生素C、維生素B及鈣、鉀、鋅等，不僅營養豐富，還具有獨特的清香，可以炒食、燉湯及製作筍乾，有多種吃法，吃春筍除了能補充營養，還能開胃消食、清腸通便，是一種健康綠色的食物。
原料
春筍、花椒、糖、醬油、香油。
做法
1、將春筍洗淨，對半切開，再切成片狀；
2、鍋中熱油，加花椒炸香，將春筍放入煸炒；
3、調入醬油、糖，加適量水，大火煮滾；
4、改用小火煮5分鐘，放入味精，淋上香油即可。
原料
蝦仁、春筍、黃瓜、蔥、姜、鹽、料酒、澱粉。
做法
1、將蝦仁洗淨，去掉蝦線，春筍切片，黃瓜切片；
2、鍋內放入色拉油，將蝦仁在熱油中過一下；
3、放入筍片、黃瓜片、蔥絲、薑絲翻炒，調入鹽和少許料酒；
4、翻炒均勻，勾薄芡，即可出鍋。
原料
春筍、瘦豬肉、蔥白段、色拉油、醬油、味精、澱粉、胡椒粉。
做法
1、春筍洗淨切片，豬肉洗淨切塊；
2、鍋熱倒油，放入蔥白，爆香；
3、放入春筍翻炒，放入肉塊，加入醬油和胡椒粉；
4、加味精調味，倒入溼澱粉，攪拌均勻，即可。
春筍是生活中常見的蔬菜，春筍要怎麼吃呢？下面一起來看看吧！
春筍中含有大量的草酸，如果處理的方法不對，吃起來可能會帶有苦澀味。去除春筍澀味的方法有多種，較常見的是用淡鹽水煮水，將春筍剝掉葉子，洗淨後縱向切成兩半，再切成薄片，放入淡鹽水中，大火煮8~10分鐘即可。
將春筍去筍皮，洗淨切成片狀，鍋中加適量水，大火煮開，放入切好的春筍片，沸水煮2~3分鐘撈出，再放入冷水中浸泡，過10分鐘左右撈出即可。
淘米水不僅可以用來洗菜，還能減少春筍的澀味，將春筍剝皮洗淨，放入淘米水中浸泡，加入適量新鮮辣椒，用溫火煮熱，冷卻後取出，沖洗乾淨，就可以用來炒菜了。
黃酒也可以去除春筍的苦澀味，將春筍剝皮，洗淨切成片狀，放入黃酒中浸泡一段時間，稍微攪拌，放置5~8分鐘，中途可以多攪拌幾次，浸泡後過濾，用水洗淨即可。
