昨晚泡發的木耳，放到現在聞一下感覺都有奇怪的味道了，不知道這樣的木耳還能不能吃呢？有味的木耳只能扔掉嗎？
不能吃。
木耳屬於食用菌，正確情況下，其味道甘甜，無特殊氣味，如購買到的木耳散發出腐爛味、酸臭味、發黴味、硫磺味等異味情況下，都屬於木耳腐壞變質的表現，這樣的木耳是不能吃的，食用有害身體健康，應儘快扔掉，避免誤食。
一些不良商家將劣質的木耳翻新，會用明礬或是鹼水或是硫磺乾製，讓木耳看起來光澤亮麗，賣相更好，但也會夾帶酸味或其他怪味。
木耳受潮之後，極其容易發黴，這種發黴的木耳不僅會改變木耳的顏色、外觀、味道，甚至還會降低木耳的食用價值，產生相應的黴菌毒素，是千萬不能吃的。
一般木耳泡發的時間大約涼水3小時，熱水20分鐘左右，如浸泡時間過久，木耳就會滋生細菌，出現腐爛變質，帶有臭味。
木耳因爲保存不當出現變質的情況下，其中的蛋白質、糖類等成分會散發出一股腐爛味，酸臭味，其質地也會變得發粘、糜爛。
不能吃。
木耳帶有異味的情況下，無論是水洗，還是高溫等手段去除異味的方法，都存有食用健康風險，如帶有黴味的木耳，也許你肉眼可見的只是部分木耳上長有白色的菌絲，但實際上黴菌毒素可能遍佈整袋木耳，這樣的木耳食用後，都有可能出現食物中毒，損害身體器官的危害。
木耳有味後不要聽信網上偏方，採用各種妙招之類的方法去除木耳，然後繼續食用，以免出現不良後果。
保存妥當的情況下還能吃。
一般袋裝黑木耳的保質期都標明是12個月，這是在大家存放位置合適，保證木耳不發黴、蟲蛀等情況下的賞味期，但如果放置的地方較爲潮溼，取了木耳又忘記封嚴袋口，導致木耳出現發黴變質、散發出異味的情況下，木耳可能放不了多久就壞了，但保存好的情況下，實際上可以放2—3年。
昨晚泡發的木耳，放到現在聞一下感覺都有奇怪的味道了，不知道這樣的木耳還能不能吃呢？有味的木耳只能扔掉嗎？
網傳木耳是不能多吃的，吃多了可能對身體器官造成傷害，尤其是腎臟。
但實際上木耳是常見的食用真菌，本身是無毒的，正確食用優質的木耳，即使天天吃對身體也是沒有危害的，但若是吃了久泡變質或發黴的木耳，很可能導致人體出現急性中毒現象，這樣的木耳中含有較多的細菌和致病真菌等微生物，其急性中毒症狀常以急性肝、腎功能衰竭爲主要臨牀表現，部分以神經毒性爲主或以血液、肌肉溶解爲主。重症患者易出現多器官功能障礙綜合徵，甚至多器官功能衰竭。
日常吃木耳，要注意觀察木耳的形態，聞聞是否帶有異味，外觀是否發黴變質等，浸泡的時間也不要太長，要是急着做菜，用熱水泡發木耳，千萬不要泡發木耳一天一夜，這樣久泡的木耳當中含有的細菌等微生物非常多，是危害健康的導火索。
