很多人在冬季天氣乾燥、飲食過熱的時候，經常容易造成燥熱上火，因此，一般情況冬季飲食養生常推薦大家吃一些清熱潤燥的食材，蓮藕就是在乾燥時節格外受寵的食物，它不僅口感香脆，而還有很高的營養價值，那麼冬天吃藕好不好?
藕的根莖粗壯，肉質細嫩，鮮脆甘甜，含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，有消食、止渴、生肌的功效。
蓮藕中含有粘液蛋白和膳食纖維，與人體內的膽酸鹽，食物中膽固醇和甘油三脂相結合，能夠使有害物質從糞便中排除，幫助減少脂肪吸收;而且蓮藕中還含有鞣質，有一定的健脾止瀉作用，能促進消化，開胃健脾，增強食慾，有助於幫助食慾不振，胃口不佳的人羣恢復健康。
蓮藕中含有大量單寧酸，有收縮血管的作用，能夠用來止血，還能涼血散血;此外蓮藕中富含富含鐵、鈣，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量等營養元素，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。
蓮藕有恢復神經疲勞的功效，可以用於防治精神過度緊張，焦慮不安引起的心神不定，失眠，眼睛疲勞等症。
蓮藕易於消化，適宜男女老幼滋補，而且蓮藕的分類不同，有紅花藕，白花藕和蓮花藕之分，三種藕的吃法也有區別。
1、紅花藕外形瘦長，外皮褐黃色且粗糙，含澱粉多，水分少，糯而不脆嫩，適合煲湯;
2、白花藕外形肥大，外表細嫩光滑銀白色，肉質脆嫩多汁，甜味濃郁，生吃最佳;
3、麻花藕顏色呈粉紅色，外表粗糙，澱粉多，以熟食爲宜。
生吃藕——清熱祛瘀，涼血止血，潤肺化痰
熟吃藕——健脾開胃，養血補虛，補益武藏，止瀉固精
感冒咽喉疼痛：用藕榨汁加入蛋清一起攪勻後存放在陰涼處，蛋清能滋潤喉嚨，蓮藕能消除疲勞，兩者拌在一起漱口有很好的緩解咽喉疼痛的功效。
消炎止咳：蓮藕切小塊後加水熬湯，既能消除口腔炎症，也有很好的防治咳嗽的功效;支氣管炎患者將藕洗淨取汁，能夠有效緩解痰中帶血，聲音嘶啞，咳嗽，胸悶等症。
感冒發燒：將鮮藕榨汁直接飲用，或加入梨子汁，也可以和大米一同熬粥食用，既能退燒，又能解渴。
解除酒醉：將蓮藕榨汁和生薑汁一起摻和飲用，或者用藕汁兌開水飲用，能夠迅速解除因醉酒引起的疲勞，神經不穩定現象。
