藕是以中國常見的食物，藕就是蓮花的一部分，是蓮花的根莖，藕的營養價值很高，那麼秋天怎麼吃藕？
藕是以中國常見的食物，藕就是蓮花的一部分，是蓮花的根莖，藕的營養價值很高，那麼秋天怎麼吃藕？
取藕兩節，綠豆和冰糖適量。將綠豆浸泡3小時後填入藕孔中，加冰糖和水適量，煮熟即可，連湯食。此道菜能消暑熱和眼熱赤痛。
取鮮藕250克，糯米50克，紅糖100克，先將藕洗淨，颳去表皮，切成丁塊;糯米淘洗乾淨。再取沙鍋1只，倒人清水，放入糯米、藕丁，用旺火燒沸，再用小火煮至米爛湯稠時，加入紅糖，調勻即成。此粥有健脾止瀉、養血生肌之功效。
取鮮藕250克，香菇少許，雞肉250克。先將藕洗淨，颳去外皮，連藕節一起切成碎泥;雞肉沖洗乾淨後剁成雞茸;香菇放入熱水中浸泡回軟後取出，沖洗幹 淨後切碎。再取大碗1個，內層塗上麻油，放入藕、雞茸、香菇，再加入醬油、白糖、精鹽、料酒、太白粉適量，調拌均勻，上面攤平，上籠蒸約20分鐘取出即 成。此道菜不僅味道鮮美，且能補脾胃，益氣血、止出血。
在肥嫩潔淨的大藕孔道里填塞糯米，煮熟切開成片，撒上一層白糖和桂花即可。再配上一碗香甜稠膩的糯米粥，更是風味獨特。
嫩藕去節，削皮洗淨切成片，放入沸水鍋中焯一下撈出，瀝盡水後加入白糖、精鹽、辣椒油拌勻，上撒紅辣椒絲和薑絲，澆上白醋、麻油，是佐酒佳餚。
將藕切成2分厚片，在兩藕片之間夾入肉糜，放入麪糊內一裹，入油鍋炸成金黃色藕餅，吃起來甜香味美又營養。
將藕去兩頭節，藕孔中填塞糯米，煨酥切片，佐以白糖蘸食甚佳，可作爲老幼開胃的零食。
取潔淨嫩藕，擦成藕泥，用紗布包上濾汁，加入沙糖，冷開水調勻後飲用，可以清心潤肺。如用開水沖泡，即成一杯可口的藕汁飲料。
