由於水果中含有非常多的營養價值，一直以來被認爲是非常健康的食物，隨着生活水平的提高，水果已經成爲每家每戶每天必須要食用的事物。但是也會有人有疑惑，水果是甜的，含有可能促進血糖升高的糖分，每天都食用會不會的糖尿病呢？
雖然說水果中含有能促進血糖升高的糖分，但是也有能延緩血糖上升的果膠、纖維素和有機酸。所以說，多吃水果是不會的糖尿病的。哈佛大學公共健康學院的一項分析研究發現，他們分析了14萬多名女性和3萬多名男性的飲食和體檢數據，並對所吃水果的種類進行了細緻分析。結果顯示，在其他飲食生活條件類似的情況下，如果能每週攝入3份水果，和不吃水果的人相比，患上2型糖尿病的風險是0.98。也就是說，對健康人而言，吃不吃水果，對糖尿病的患病風險影響非常小。
哈佛大學公共健康學院進一步的分析發現，如果每週攝入3份藍莓，則2型糖尿病的風險會下降26%，葡萄和西梅能下降11%，蘋果和梨能降低7%，香蕉5%，李子、桃、杏3%，而橘子只有1%。草莓會增加3%，而甜瓜增加10%。研究者認爲，除甜瓜之外，攝入水果並不會增加糖尿病的患病風險，而藍莓、葡萄、蘋果的攝入量和2型糖尿病的風險降低顯著相關。
同樣的調查，只是將水果換成了鮮榨果汁，研究者發現這些每天都喝果汁的人發現他們患糖尿病的風險增加21%。據推測，雖然營養成分相同，但液體滑過喉嚨的速度比固體的要快。例如，果汁比水果在血清（血液）內葡萄糖和胰島素變化更大更快。
對於健康的人來說，多吃水果不僅不會得糖尿病，而且還會降低得糖尿病的風險，但是果汁卻不能多喝，雖然兩者的營養價值一樣。但是對於已經有糖尿病的人來說，吃水果時還是要謹慎選擇，畢竟有些水果中糖分含量實在太高了。
