油菜的營養價值非常高，所以非常受大家的歡迎。有時家裏存放的油菜過了一段時間竟然開花了，那麼油菜開花了還能吃嗎？
油菜開花了不能吃。
油菜開花了，其種子孕育完成後，其子房中的種子中生成的的芥子鹼和單寧，這些化學物質會產生有毒物質對人體有害，因此不能食用。如果花朵沒有開放完成，其種子沒有孕育完成，則還是可以食用的。
油菜開花以後，其觀賞性大大的提高成爲各地的旅遊熱門景點。另外油菜開花後形成的油菜籽，我們會用它來榨油，經過一系列複雜的加工，最終制成油菜籽油。
油菜在開花前吃最好，其營養價值和口感都是較好的，當油菜開花後其不僅產生有毒物質而且也會老化，影響了營養和口感度。
1，當油菜完全開花後，其籽中產生芥子鹼和單寧等有害物質，切勿食用。
2，油菜花中含有花粉的成分，一些過敏性體質的人羣應當多加註意，以免引起花粉過敏。
油菜的營養價值非常高，所以非常受大家的歡迎。有時家裏存放的油菜過了一段時間竟然開花了，那麼油菜開花了還能吃嗎？
油菜在一些草本書上被定爲發物，而且油菜中的植物激素會加速血液循環。因此孕早期婦女、狐臭、眼疾、痧痘等慢性疾病患者要少食。
